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米其林五星料理總是帶著著高貴上流、普羅大眾不容親近的神秘面紗,一餐下來每個人三、五千是基本開銷,要嚐到星星的味道,口袋勢必要夠深,近期位在台北市後花園之稱的南港區,入主一家台灣價格最親民的米其林餐廳,以分享的形式、輕鬆的風格,讓台灣消費者可以輕鬆品嚐星星味,甫一試賣即成饕客探訪插旗標的,12月1日正式開幕,想嚐記得先訂位。
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成長背景在士林北投一帶,記憶中,常跟著家人去北投泡湯、聽那卡西「吃會仔」,在那個「跟會」風潮盛行的年代,大家就是靠著每個月「收會錢」的聚會互相聯誼,有時候是去餐廳,有時候是總鋪師辦桌,長大後才明白去北投溫泉鄉吃到的就是北投特有的「酒家菜」。
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現在美睫如同上館子吃飯般容易,實惠好吃就會變成主顧,不對味頂多也就不來了,看來簡單的快時尚卻有容易被人忽視的小技巧,在作美睫前先了解這些,不僅可以讓妳美的得體、美得持久、美得更安全。
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「貼心暖爸蔣偉文」VS「料理型男陳德烈」11月13日展開人氣對決,用愛心手做美味甜鹹創意早點,打造心中最嚮往的家庭時光,幫媽媽們放下每日早晨的忙碌 享受悠閒幸福時刻。
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是什麼樣的美食讓人不惜搭高鐵也要下台中吃一頓?今年末最新鮮話題莫過於台中「小三井」之稱的「大江戶町活海鮮鐵板燒」,號稱把魚市場搬進餐廳,以高檔品質、尚青食材、超高CP值的價格,讓您搭高鐵來吃都划算。
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如果有張餐桌能一次把亞洲各式料理端上桌,並毫無違和的各自演繹獨特在地風味,讓食客們不需搭飛機就能周遊亞洲嚐遍各地美食,不僅滿足了遊客的思鄉情懷,更讓在地台灣人品嚐亞洲各區料理代表,對於不知道該吃什麼的上班族絕對是張好餐桌。
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大家所熟知的彰化市是什麼樣的城市?是彰化縣人口最多的行政區、全台人口最多的縣轄市?還是彰化三寶:爌肉飯、肉圓、貓鼠麵?,或是小時候跟著阿嬤進香遊走過的八卦山大佛、關帝廟?其實彰化市不只有阿嬤專屬的進香廟宇,還有觀光客必訪的新鮮景點,以及海內外文青追逐的懷舊據點,在國際間更有個「古蹟城市」之美名,走過這些地方,你將會發現原來彰化市的廟觀不是只有進香客,還有多姿多采的歷史軌跡。
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名廚料理總是給人神秘、不可高攀的印象,但RAW甫登台以千元有找的午餐價灌爆訂位電話,提前三個月有位已算幸運,如果不想再等了,那麼掏出三張小朋友邀和幾個好友訂下Chef's Table是最快方式,不僅可以嚐到名廚料理,還可以直擊名廚廚房,想想也挺划算的。
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迪化街現代與傳統並容的中世紀街貌不僅帶來觀光人潮,先天結構保有二進式的建物特色,更吸引許多藝文展演及咖啡餐館進駐,因此這裏絕大數的商家都有個中庭花園,讓迪化街成為最有文青味的老街。
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俗話說:薑是老的辣,酒是陳的香,這股迷人的味道讓人一吃就成了老主顧,就像自家一樣,用餐中聊的是回憶、吃的也是回憶,即便是大飯店老餐廳,不論是菜色上、服務上,最需要固守的仍是「傳承」,進門即可喊出名字的親切感,就是讓人最懷念的老味道。
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民國五、六十年代台灣酒家文化盛行(宴席場所,又稱菜店),在北部除了北投,台北六條通(現林森北路一帶)也是日本觀光客聚集之地,在當時流行吃的「台菜」其實就是從北投酒家菜衍生而來,台灣第一家專賣台菜料理的「青葉」就在這裏發跡。
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民國6、70年股市當紅的年代,當時台北仁愛圓環遠東百貨商圈有兩家餐廳正火紅,一家鑽石樓粵菜、一家沾美西餐,每當股市12點休市後,號子裡的伯伯阿姨紛紛轉向這兩家餐廳開心的聊著、品著,用美食串連彼此感情,隨著時代變遷,遠東百貨不見了、鑽石樓不見了,就剩下「沾美西餐」仍然屹立不搖,雖然隱身地下室,卻在不同世代都能擁有死忠客群,靠的就是「賓至如歸」的親切服務,讓人想一來再來。
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在陸地上最令人垂涎的莫過於生熟皆美味的牛肉,當你嚐過全台唯一認證「黑牛牧場Black Bull Farm」有機牛的天然鮮嫩,就更該嚐嚐海中極品皇室品牌H. FORMAN & SON的高品質煙燻鮭魚,在取食那霎那,指尖就有了感應,無腥味、不死鹹、純粹橘紅的柔軟撫慰了唇齒:原來好吃的煙燻鮭魚是這個味道啊!!!
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源自於夏威夷,創辦人 Eric Chang 曾是夏威夷知名飯店Moana Surfrider A Westin Resort and Spa的主廚,他自創的「Moena Cafe」以供應輕鬆美味的鬆餅料理為主,並於2014年被夏威夷美食評鑑雜誌「檀香山雜誌」票選為夏威夷最佳早餐餐廳獲得讀者票選第一名,使得「Moena Cafe」從此一炮而紅,人氣超高不墜,堪稱夏威夷早午餐餐廳的代表,今年,夏威夷Moena Cafe原汁原味來台了,台灣消費者將可感受不同一般的美式夏威夷風味。
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在網路熱銷持續,各大美食節目、上班這檔事熱推的人氣宅配蛋糕品牌「CheeseCake1」,以往只能在網路上訂購,除了必須等,每個品項只能一整個選購,加上因為新鮮製作,賞味期有限,若是一個人想多口味品嚐總是為難。現在,不只不用上網訂,一個人也可以一次好好享受多口味的人氣起司蛋糕了。
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三個不滿三十的大男孩,一個精打細算、一個搞怪怪菜、一個專找人來吃飯,這樣強而有力的天菜組合讓台灣中菜變時髦了。
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在歐美許多專賣肉品市場或專賣店會把各式鮮紅雞、豬、牛肉等肉品放置在低溫保存的櫥窗內供消費者挑選,並將各種類及部位處理乾淨後分門別類封裝擺置,五花八門的鮮紅櫥窗讓人看了肉慾大開,而在台灣,這樣的消費型態也漸漸走入城市店舖中。
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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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為求快速及柔軟口感,市面上多以高比例乾酵母、零發酵再加上砂糖、奶油等製作歐式麵包,高GI麵食的快速分解,易飽也快餓。在日本以長時間發酵、高含水量麵包聞名的麵包大師-志賀勝榮,對美味的極致追求,從自家培養天然酵母、高加水、低溫長時間發酵的熟成麵包,嚐一口即可明白個中滋味的差異度。
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近年以炭火串燒為料理方式的居酒屋已延伸出一種更具日本獨特文化背景的飲食風格「爐端燒」,源自日本早期漁民在居酒屋藉由炭火燒烤的烹調方式,由於居酒屋內空間狹小,且以吧檯座位為主,衍生出料理做好後以船槳送菜至顧客面前的獨特風格,卻成為風靡全日本的桌邊服務型態,現在,這股潮流更流行到台灣街邊巷弄,「爐端燒」已成為最新串燒代名詞。
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