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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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日式料理在現代飲食中,稱得上是健康、養身的菜系代表,不論象徵權貴的頂級「懷石」、款待賓客的「本膳」,或是宴席的「會席」、「茶會」等料理,最大特色除了少油、少鹽較天然的料理法,再來就是豐富精緻的盛盤,以及循序漸進的上菜方式,往往一頓飯可以坐上三小時,細細品味之餘,還能欣賞服務人員的優雅禮儀,養身也怡情。

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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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明治維新時期是日本西化的一個指標歷史,天皇不僅開始倡導「吃肉」可強國,民間更有志士力圖建立仿效西方三權分立的新式政府,以求躋身西方列強之林,因此「明治維新」是日本改革促新的重要轉淚點,而「下町天丼 秋光」就是近日最新插旗東區、傳承自明治維新期的日本淺草排隊名店。
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十幾年前,台灣流行吃起活蝦料理,狂熱期從南到北一家比一家開得大,甚至投下鉅資以庭園、水池打造出度假氛圍的用餐環境,為得就是吸引消費者,中間無數店家更迭起落,直到現在,以活蝦料理為專業並且還屹立不搖的店家所剩無幾,每天炒得火熱的「一品活蝦」便是其中之一。
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