師大夜市享富盛名，原也是台灣十大知名夜市，種類多樣，口味不乏，除了可麗餅、水煎包、滷味、麻辣燙外，現在又多一樣排隊店鋪【蛋餅捲】專賣店供讒客們換換新鮮感解解膩。
沒有正確店名，就叫【蛋餅捲】，有理想有抱負的年輕四人組，兩帥哥兩正妹，沒有吶喊的叫賣聲，只是默默的安靜的賣著，雖說每每要等個10幾20分鐘以上，大家也心甘情願的排著，沒有其他原因，我想除了真的很好吃之外，就是站在前台點單的正妹，真是讓人等著看著也甘之如飴。
這裡的蛋餅捲強調的是純手工麵團現揉現做，屬鹹味點心，在現場等候同時，可以見到其中一個帥哥在桿麵糰，手臂上的肌肉線條再再顯示堅持"純正手工"的結果，而另一位帥哥負責後台配料煎烤，手腳俐落動作流暢，最吸睛的當然是前台負責點單收錢的兩位正妹了，親切的告知點餐的來客:現在要等約20分鐘可以等嗎?......才幫您下單，溫柔婉約的聲音像是催眠劑一樣，讓人們不知不覺點頭如搗蒜的表示:好阿....(還在點頭中)!!，所以想要看好看，吃好吃的真的需要耐心等候才能一嚐這手作的好味道。
吸睛的正妹為這味小吃多添一份趣味
先說說他的餅皮吧!原以為就像蛋餅外皮那樣的薄薄一捲，但甸在手上沉的很，厚實的麵皮沒有蔥花點綴，但表皮不規則隆起煎得金黃焦脆模樣就已經讓唾液直流，一口咬下馬上感受到手桿麵皮散發的麵香味，及富有咬勁的Q彈口感，相當滿足口齒之間的空虛，意外的是隨後竄出的白糖甜味，麵皮居然是甜的?但不是很甜只是微微若有似無，這點又再次顛覆以為在吃蛋餅的口感，整個品嚐體驗到此為止才正式把視覺、嗅覺、味覺歸類到【蛋餅捲】上面，果然江山自有人才出，原來是我們太輕視這四個年輕人了。
起司蛋餅捲 35
厚餅皮加蛋煎好後鋪上金黃起司片，自然融化黏附在蛋餅皮上，刷點蒜味醬料後香氣十足，外表酥香內裡黏滑的滋味好幸福!
酥香的餅皮，Q軟的煎蛋，濃到不行的香滑起司，咬下瞬間酥、脆、軟、香，一層層釋放出來，非常適合下午過後又不到晚餐時間，有點嘴饞又不是太餓的時段享用，如果覺得不夠豐富，那就來個下面的人氣綜合口味！
綜合蛋餅捲 45~人氣商品
綜合的也就是起司多了火腿，層次豐厚，本來火腿、起司、蛋就是個很麻吉的組合，如今再加上酥脆厚餅皮咬感更加滿足。
綜合的除了濃到不行的起司外還加一大片厚實火紅的火腿片，使得原本就香滑酥軟的蛋餅再增添一份扎實的口感，香、酥、鹹、滑的豐富層次在齒頰間流竄，為空虛的午後帶來最大的滿足感～
其他尚有單品口味選擇，如:原味25，火腿35，玉米40，也是人氣的高麗菜40，另外還有兩款飲料，錫蘭紅茶15，錫蘭奶茶20，不緊讓人吃飽也解渴，如果想吃又不想等太久，可以先電話預約再前往取件，或如果在附近店家不忙還可以外送，不但不用在原地罰站又可以輕輕鬆鬆嚐到美食，實在是個聰明的服務模式。
美味小吃以另類手法聰明經營，在現今競爭的夜市商攤裡不難引起話題，自從師大夜市商攤法一陣掃過後，很多店家乾脆關店，也造成一度冷清的局面，還好在沒有爭議的區塊裡還是有人可以經營的巧妙，所謂行行出狀元，有點子、有實力，不怕運來磨~!!
蛋餅捲 專賣店
外送專線:0925-002-320
台北市大安區龍泉街15號
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