【洗腎美食】中和環球~麵屋武藏|二天|雙蚌勝出！ @ 麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

前言引述

拉麵為什麼都這麼鹹？

在二次大戰期間，日本的經濟嚴重蕭條，在生活物資異常缺乏，身上沒有多少錢，但是又想吃美食的心態下，拉麵和可樂餅這類簡單、節省、又美味的食物，漸漸的成為大家最常吃的料理，演變到現在，拉麵仍然是日本人...甚至幾乎是全世界都能接受，也最喜愛的平民美食。

而拉麵之所以那麼鹹，也是因為早期日本多數勞動者靠體力拼搏，大量流汗把身體的電解質耗盡，需要適當補充點鹽份，拉麵也成了開胃又能大快朵頤的美食，而公認清淡養身的懷食料理，不是在現代才那麼高貴，在那時也就只有富商權貴才享用得起。

來自東京的武士魂

洗腎美食這次來到中和環球百貨的麵屋武藏-二天，因為同樣都是麵屋武藏系列，所以都是強調豚骨與魚介熬煮的雙湯頭為特色，但是可以選擇濃厚系(道地原始重鹹味)或輕爽系(依國人調整後較清爽的淡口味)，麵條部分也可以選擇彈牙或柔軟的硬度，其實現在這些服務在其他拉麵店幾乎都可以要求，而許多日式拉麵因應台灣人飲食，吃到一半請店家加清湯(有的店加開水)也算是在台灣才有的特有服務。

麵屋武藏二天在中和環球百貨已經不只兩天了，這篇也是吃了一陣子才想起來的食記，那天看到網站上報導十大拉麵店家，才發現原來自己已經吃過七家，但是大多沒記錄下來，也許要好好整理一下，在這些拉麵還沒倒之前做個記錄XD。

宮本武藏，創兵法二天一流，

所謂二天，乃陰與陽，

兩物對立，但著以浸透，始創新生!

在這之前或許許多人也都了解麵屋武藏的由來，那麼就輕輕帶過，詳官網敘述即可。

二天特濃拉麵

麵條屬於粗圓型，因此捲曲度也沒那麼明顯，湯頭與花月嵐剖有相近之處，只是比花月嵐那般濃郁濃稠感相對更清爽一點，至於鹹度是有過之而無不及，到目前為止沒有一家日式拉麵吃到一半不用加清湯的，哪怕是一風堂。