到茶餐廳一定會點鴛鴦奶茶，到泰式餐廳一定要來杯泰式奶茶，那種特殊的香氣還有橘紅色的外觀，在盛暑時刻來上一杯，香甜爽口透心涼，但是如果要自己作，鴛鴦可以是一般紅茶加咖啡還算簡單，但是泰式紅茶可就不好買了，台北據說在中和的華新街可以買到外，其他地區就不是太清楚，要買現成很容易，要買茶葉還真的要費一番功夫。
任何紅茶也作不出泰式紅茶那種香氣及可口的橘色，剛好友人年前旅泰回來，送上這包當地泰式紅茶葉，對我來說真是珍貴永恆的餽贈......熟悉的台詞？對了！想起張曼娟老師說：「當我們的孩子學會欣賞ㄧ首詩，他就學會作文的五種分法，獲得人生十種的美感與體驗，這對他來說是何等珍貴且永恆的餽贈，令他ㄧ生受用無窮。」(偶爾樓歪也無妨)XD
看網路上許多人都買警犬牌(Police Dog Brand Tea Dust)，但這個外包裝有個豎起拇指比“讚”的金色手標牌，據說也是當地小販愛用的品牌，在當地相當普及，感受最在地的泰味就從大拇指開始。
Step1：將茶葉與水大約1：5的比例，置入以滾開的水裡。
Step2：約1分鐘左右轉小火浸泡一下，使紅茶葉釋放及沉澱一下。
Step3：可以先將茶渣濾出，在這裡是一起，直接將煉乳倒入鍋內一同悶煮一下，會比較濃郁，如果是冰飲或喜歡甜一些的人，建議再加點冰糖或黑糖提升甜度。
Step4：取濾網將茶水濾出至杯中，如想喝熱的就直接飲用，如果喝冰的，就將冰塊置入杯中，再將奶茶(放量與否自行決定)倒入，一杯橘紅香甜泰式奶茶就好囉。
第一次煮當天因為茶葉份量抓得不夠，因此煮出來的茶湯顏色不是很橘，後面又加了煉乳，於是在色澤上顯得淡了點，但紅茶在煮的時候就可以發現茶湯明顯比其他紅茶還要橘紅，與其它呈褐色紅茶明顯不同。
大部分人應該都比較常喝冰的泰式奶茶，其實熱熱飲用比較感受得到紅茶香氣，冰飲比較容易感受到奶香，端看客官們如何喜好。
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