【台南西拉雅】山中無歲月「大鋤花間」坐看雲起時 @ 麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

在台南西拉雅風景區，東山175咖啡公路半山上，一座文人雅居藏身於此，如果沒按著地址導航而來，很容易錯過這座隱世天堂。

結緣台南東山雲起

原本在北部從事出版的大鋤花間生態農場男主人郭雅聰先生，回憶起大學時期聯考落榜兩次，扼腕之心難以撫平，第三年來到台南東山，原本想入廟虔心靜修，一路從大仙寺、碧雲寺到六甲龍湖巖都未能如願，最後在仙公廟附近居住散心，每天看著山嵐繚繞、炊煙裊裊，心情為之舒暢，就是這樣的因緣再度點燃想到台南定居的念頭，於是結束了三四十年的出版生涯，毅然來到了東山定居下來。

這裡的一磚一木一瓦，都是郭大哥自山下親自挑上山，一步一踏的建設完成，甚至是一桌一椅也是邊扛邊撿的收集回來，拼湊而成的風格散發自然老味道，樹屋上的獨立空間窗景秀麗宜人，以書架形成半隔屏，開闊中帶點隱私，包場會議、休閒聚會都很適合，為了撿來的大型投影布幕，還特別採購了投影機，可以看電影、作簡報，一切氛圍儼然就是山中無歲月的文人雅居，到目前為止還沒停止建設，也許下回再來時，又多了一處樹屋。

分批建造的樹屋裡，擺滿郭大哥蒐集回來的寶物，桌椅、古早木門、銅鑼等，每一物都是辛苦從山下扛上來的寶。

最大間的木屋平時除提供民眾用餐、預定會議簡報，也是員工們休憩看電影的好地方。

有機的堅持與信念，手搖龍眼花清香甜蜜

浸泡後的龍眼花會釋放原花青素與兒茶素，具良好的抗氧活化性，大鋤花間的龍眼花茶與龍湖山的花茶不同，龍眼花以目視觀察熟成度，自樹上搖下來收集而成，再以冰糖炒至乾燥即可存放，每朵花都包覆著天然糖衣，以熱水沖泡或再置入冰箱冰飲，數次回沖後雖然沒了甜味，但依舊保留清香淡雅的龍眼花香，泡完茶的花渣可別丟棄，加入麻油煎蛋即成一道在地風味料理，郭大哥說：台灣太多好東西被忽略，希望自己能盡力保留，自然農法及繁複的手工固然辛苦，但是得的回報是甜美的。

除了咖啡，清香淡雅的龍眼花茶更能展現大鋤花間的在地特色。

一杯龍眼花茶、一張木桌，對著美不勝收的天然美景，郭大哥對於他的過往侃侃而談。

將絲瓜絡包裝成文創商品，讓古早味多了份優雅風。

是什麼裡由讓人願意開車一個多鐘頭上山用餐...

大鋤花間提供特色簡餐，一來人手不允許五花八門的菜色(因為郭大哥除了照顧咖啡、龍眼還要持續建設的工作)，二來以在地食材及最簡單的調理製作出來的餐點，在這樣清幽的山林間更顯風雅恬淡，午後一杯龍眼花茶、東山咖啡加上一本書，隨著清風徐徐，遠山美景盡收眼底，就不難理解為什麼總會有老顧客願意自台南市區開車一個多鐘頭到大鋤花間用餐，享受一天閒雲野鶴的自在再返家。