【達人帶路】南投桃米野餐趣|親採現嚐自然農|割稻飯味鮮美 @ 麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

說到南投桃米社區，多半直接想到那座簡約美麗的紙教堂，是日本阪神大地震後撫慰災民心靈，鼓勵重新再起的重要象徵，在阪神地震過後的十年，在協商下將它移築到台灣，在桃米繼續承載新夢想。

「桃米休閒農業區」位於埔里鎮桃米里，是中潭公路往日月潭的必經之地，桃米里的舊地名稱「挑米坑仔」，日治時代因魚池鄉五城一帶居民，缺乏米糧需翻山越嶺到埔里買米，挑米路過此地而得名，後因筆誤沿用「桃米」至今，早期居民以務農為主，人口外移嚴重，921地震後，社區歷經11年重建，在各級政府與專家學者的協助下，桃米結合地方生態資源與農產特色，打造國內最具特色魅力的休閒農業區，成為一處營造生態概念的農村典範。

園區內擁有多樣豐富的生態環境及水資源源頭，茅埔坑生態公園裡兩座人工溼地，除了引入生態工法，也提供許多以青蛙為主題的生態旅遊及觀察學習的溼地景觀教室，不論漫步在其間彷彿置身於一個渾然天成的自然公園中，社區居民還自組生態解說及調查員提供專業解說帶團服務，舉凡預定野餐、生態夜遊以及現採當地有機百香果、茭白筍等，讓遊客在桃米就可以輕鬆體驗豐富的生態旅遊。

社區內有個小型溜索，坐穩了，在驚聲尖叫中滑過池塘水面，下地可要算好，免得跌入水池裡好個清涼痛快。

「野餐」是在桃米最新玩法，「熊麋鹿了」由一群回游青年打造一處童話天堂，定期設計不同菜單在草地上野餐，滿足現代人的童趣幻想，不過如果下雨了，還是可以在民宿庭園裡用餐，「三茅屋」使用在地食材、豐富配色的自助晚餐，讓下雨的夜晚加溫，晚餐後穿上雨衣，由專業達人帶路解說，一樣可以在蟲鳴蛙叫聲中探趣，肯定是孩子們最愛的驚喜體驗。

與大自然共生存～三茅屋民宿

甫入三茅屋，可愛的拉都西氏赤蛙正向我們招手迎接，座落在飛瀑旁，石階小徑穿過林間，一片綠油油的綠地、樹影扶疏、枕木步道，蜿蜒排列而去，隱藏在森林中白牆綠柱，就是大家所說的「三茅屋」，庭院的左邊有座嬌小玲瓏可愛的「三茅咖啡亭」，在蛙鳴蟲叫、清風月色半戶外環境中享用在地食材美味料理，愉快的閒話家常，餐後跟著從事聲景生態學李班長的專業導覽，手持手電筒、穿著雨鞋，觀賞可愛的褐樹蛙英姿、傾聽腹斑蛙的歌聲，此起彼落，宛如聆聽一場前所未有的大自然交響樂。

一片綠油油的綠地、樹影扶疏、枕木步道，蜿蜒排列而去，這就是大家熟知的「三茅屋」。

三茅屋晚餐採自助式「野餐」，全部採用當地當季新鮮食材製作，份量十足，絕對讓遊客吃好吃飽。

別緻的庭園用餐區也是下午茶好選擇。

三茅屋早餐用色配料豐富可口，現炒青菜、菜脯蛋、新鮮水果等一字排開，氣勢勝過菜式，展現店家豪邁天性。

火紅的西瓜甜美多汁、自家醃漬梅子番茄微酸清甜很刷嘴。

早餐的火腿，可是南投著名的蔗飄香手工火腿，肉質厚實甜美，沒有過多的化學燻硝味，「肥瘦不均」才是火腿最天然的特色。

在與大自然共存的三茅屋民宿庭園用餐，也許將與台灣蝴蝶、原生蜻蜓、鍬形蟲相遇，享受大自然帶來的驚喜，就能體會環境保育的重要。

自然農法百香果碩大肥美

起床號響起，用完活力早餐後就要穿上雨鞋、戴起斗笠務農去，看見雜草叢生的百香果園可別以為這裏的百香果不好吃，殊不知以自然農法打造類野生生態的百香果園，從栽種到採收約需半年，各個肥美碩大，且北部的百香果幾乎是由南投埔里供給，如果採得不夠也可以跟農家購買帶回，優惠實在的產地價絕對超值。

以自然農法打造類野生生態的百香果園，各個肥美碩大。

現嚐美味只有親自摘採才能享受得到。

沒有達人導覽，絕對想不到百香果花只在中午開花，日落前就凋謝，因此如果你是朝九晚五的上班族，更要走一趟農村之旅，陶冶身心增廣見聞。

踩踏軟泥親摘茭白筍甜在心頭

穿起青蛙裝，雙腳踏入茭白筍泥田裡，看到的不是靚白的美人腿，而是滑水的鴨子及鮮艷桃紅的福壽螺卵，心想這還得了，不撲殺這茭白筍能吃嗎？其實這是以自然共生法養殖的茭白筍，鴨子會幫忙吃田裡的害蟲及農民最頭痛的福壽螺，再加上鴨子的腳在田間活動划水將水弄混濁，使其無法進行光合作用，田間的雜草就長不出來，且鴨子的糞便掉在田裡是天然有機的肥料，以鴨間稻的概念養殖茭白筍，不灑農藥、不施化學肥的天然有機茭白筍當然是生吃最美味。

走入茂密筍林雙腳立刻被泥濘吸入，彷如太空漫步，舉步維艱，撥開筍葉一欉裡面約有40支肥嫩的茭白筍，看似參天的高大，其實只有根部約20幾公分可食用。

許多人或許都還不知道，美人腿那肥美的肉莖是一種被黑穗菌感染的「病態莖」，由於黑穗菌的寄生及刺激，莖部腫大形成顏色潔白、質軟味美的筍狀嫩莖，這就是茭白筍的食用部份，而黑點越多的也代表過晚採收，難免影響鮮嫩口感，透過達人解說茭白筍的身世後，似乎對於美人腿不再抱持夢幻想像，但事實是茭白筍的鮮甜無人能抵。

都市人想生吃現採新鮮茭白筍恐怕不容易，在南投人稱小田田的美人腿達人黃秋田，所種出的茭白筍又甜又嫩，現採生吃清脆多汁，發展筍料理更是清甜可口，原是日本料理餐廳大老闆，因父親有恙不得已拋下一切回到家鄉接手茭白筍田，從剛開始的外行陌生，直到成為人稱小田田的茭白筍達人，為了堅持有機無毒農業，中間歷經無數次研發、實驗、失敗、再研發......終於養出一片肥嫩鮮甜的有機認證茭白筍，遊客有機會來到南投桃米，記得來找小田田嚐鮮。

生態、生活、生產是桃米休閒農業區力發展的目標，歡迎對生態自然關注的您，一起來體驗這個「三生一體」的美麗新世界。

頭社活盆地會舞動的絲瓜

離開桃米，可以選擇自動早起前往近年受到媒體大肆報導聲名遠播的「金龍山」，這裏的低海拔日出與雲海，使得慕名而來的攝影專家和賞景遊客絡繹不絕，或者跟著達人帶路前往「頭社活盆地」社區的棉仔園聚落，依循鄉村景緻回憶古早味。

跟著達人的勤快步伐走過鄉間小徑、走過茂盛田圃，邊走邊述說頭社的歷史。

頭社休閒農業區有近3400公頃的溼地保護區，其中「活盆地」占約130公頃，因地質為泥炭土，且是草泥炭土，經千年以上的沉積才形成，土質有如一塊海綿會強力吸水，因為含水量豐富土質會流動，人站在上面就像站在水床上的晃動感，跳一下土地跟著晃動，因此被稱為「活盆地」及「會跳舞的泥土」，因為泥炭土質加上合宜氣候，在各級政府及農民合作努下，建立成為全國最高海拔絲瓜專業生產區，更規劃在地豐富遊程供遊客體驗。