一桶自釀生啤、一個窯烤爐，就這麼毅然離開十九年的廣告生涯，開始「我吃」故我在的瀟灑人生......。
如果「不下定決心」就永遠就不會有機會「開始」
Me Meat Beer 窯烤餐酒館負責人JAY，猛一看還以為是藝人 黃立成又轉戰啤酒館，真的很像......，JAY平時自己愛喝也愛自釀啤酒，做了十九年的廣告，走到一個大眾傳銷的時代，常因經費受限，難以推廣獨特創意，更常是「為了得獎」而做，在這樣的生態，生活變得沒有挑戰度，於是下定決心「轉型」，在「電通」最後作品就是曲家瑞老師的「挑戰曲」。
喝啤酒就該大口喝、大口吃
Jay離開廣告界後，在酒吧認識同樣是食材商也是義式窯烤披薩老闆的朋友，觀察到台灣多數精釀啤酒店只專賣啤酒，卻沒有供應精緻料理，而Jay就以：「喝啤酒就該大口喝酒、大口吃肉」這樣的概念開啟了經營餐酒館的想法，從離開廣告公司、開始找店、裝修到開幕營運，僅短短五個月就完成了這件人生大志，頭腦清晰、創意無限、不拖泥帶水，彷彿這家店早就為他而等待。
搭景廢材拼裝出取暖角落
店內走工業拼裝酒吧風，吧檯後方牆上拼貼來自拍廣告時的搭景廢棄物，更請來藝術家為他創作一片牆，小酒館燈光不必明亮，只要氣氛對了、酒對了，酒酣耳熱時甚麼都是對的，就像賣火柴小女孩在冬夜裡望進充滿幸福笑聲的溫暖餐館，讓人想要親近取暖。
吧台邊的黃金鍍鉻儲送酒設備完全手工打造，出自JAY親自設計監製，六款手工精釀啤酒中，「Lager」及「Dunkel」兩款是自己親釀的配方，常態供應，其他則為季節限量，時而換之，喝喜歡了下次還未必有，因此有得喝當喝個痛快，這不就是來找好酒的意義嗎。XD
Me Meat Beer Lager：這是Jay自己親釀的啤酒，再委請酒廠大型釀造，由名貴的維也納麥芽釀製，金黃般的色澤，飽滿的口感，帶著果香氣息，與市售工業化啤酒風味截然不同。
Me Meat Beer Dunkel：由多種特種麥芽焙焦而成，風味濃厚，帶著明顯的麥香與炭焙味，口感渾厚有勁，是款易上口卻不膩的黑啤酒。
啤酒絕配「風乾招牌蝦」
坐定位後JAY建議先來上一籃風乾蝦，新鮮大白蝦先處理去腥後，以食物乾燥機風乾八小時，搭上啤酒的美妙絕倫並非用文字可以形容，一切暢意盡在卡茲卡茲的酥脆聲響中開始。
喝酒不開車、未成年勿飲酒
百萬專業窯烤機出菜 不油不膩 原汁原味
JAY處心積慮減少熱炒食物帶來的油膩，因此餐點設定偏向較自然健康的義式作法，不同於其他店家，所有排餐皆以特別訂製的百萬專業窯爐燒烤，頂級防火磚、速度快受熱均勻的窯爐將鮮甜肉汁迅速封在肉排裡，一份20oz的沙朗牛排進窯只需幾分鐘即可取出，不見血的五分熟不僅顯現主廚窯烤功力，更嚐到沙朗的鮮嫩肉質。
▲窯爐的溫度控制是最困難的地方，只有相當熟悉窯爐的師傅才能勝任。
▲烤的時候還必須以溫控針隨時注意熟度，粉紅斷面的沙朗讓人垂涎不止，這裏所有的排餐JAY都會建議原味品嚐，才能品出真實美味。
粉紅「黃金羊背排」四分熟最美味
一般羊背排都只能做全熟，且羊羶味較重，Jay的羊背排經過熟成，以窯烤四分熟呈現，同樣沒有血水的粉紅色斷面才是鮮美秘訣，曾有顧客指出中間是冷的沒熟，但只有高品質的羊排才可以有這樣看似不熟的美味色澤，否則羊排不熟很容易產生腥羶味。
▲品嚐高級羊排最好的方式就是原味，灑點岩鹽或搭上特調薄荷味青醬(並非一般膠狀薄荷醬)，提鮮提甜。
▲窯烤聖品「伊比利豬排」尊貴至極，口感自然不在話下，搭上一口啤酒......這就是人生。
光聽就覺得嗆「嗆酥牛」
光聽名子絕對想不出葫蘆裡賣什麼藥，盛盤像法式田螺，嚐入嘴裡才能真相大白，牛肋切成骰子牛狀，再以十幾種特製香辣醬同時進入窯內分次燒烤，使之入味卻保有牛肋的鮮嫩口感，雖然調味料包含辣油、香料、花椒等，但微辣香甜的口感不但不嗆，還相當下酒，如果你口袋裡正好有片法國麵包，把剩餘的醬裹上去，一絕。
▲嗆酥牛整盤黑呼呼的紅黑醬料看起來奇辣無比，卻香甜可口。
義式經典「帕瑪火腿芝麻葉沙拉」
帕馬火腿是義大利人普及的生活美食，生火腿切面有如蜜般的漂亮油脂，搭上進口芝麻葉、陳年酒醋，帶出熟成的香甜，JAY認為台灣芝麻葉苦味比較明顯，因此特別選擇荷蘭進口芝麻葉比較甜，芝麻葉解生火腿的膩，非常爽口下酒的異國味。
▲另一款鯷魚沙拉
親子最愛「肉丸子起司烘蛋」
義式肉丸以濃郁起司醬焗烤，含有蔬菜的肉丸子少了滿口都是肉的油膩感，多了香濃起司味，是家族聚餐小朋友的最愛。
海綿寶寶好朋友「MMB美味蟹堡」
以蟹肉調和白醬焗烤，經低溫烘炒三四個鐘頭的蟹黃金黃酥脆，內容相當飽滿豐富，是款可以做點心也能當主食的飽足料理。
喝酒不開車、未成年勿飲酒
在Me Meat Beer不但可以大口吃肉，還能大口喝酒，只要進了門恐怕很難清醒著走出門，再加上如果你跟JAY情投意合、相見恨晚，這裡總有聊不完的酒、聊不完的人生在每天晚上精彩上映，找時間來喝一杯吧！
Me Meat Beer 窯烤餐酒館
02-8772-8468
台北市八德路二段300巷38號
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