台灣水果舉世聞名，加上農業科技化，四季水果幾乎隨時品嚐得到，而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等，鮮甜多汁的特色，將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視，「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色，更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎，一來發揮創意，二來或許也解決了產量過勝的問題，現在，水果不再只是飯後水果，在任何時間，它都可以是很有創意的家常菜色。
清簡一夏「果」腹首選
生菜沙拉是夏天最開胃的選擇，清涼消暑又能清簡腸胃，但是生菜沙拉已不稀奇，以當令水果為主的消暑沙拉更具健康概念。前面既然已經做了莎莎醬，當然就要物盡其用，除了當脆片或肉類沾醬，還可以拿來做沙拉醬，只要幾樣當季水果，就能變化出不一樣的口感，例如木瓜、火龍果、香蕉等，可創造出較軟、滑口的沙拉，適合小朋友、老人等，而蘋果、芭樂、蓮霧、哈密瓜等，可以創造出清脆爽口、較具口感又能飽腹的組合，相當適合清簡一下的計畫菜單。
三果莎莎
份量：四人份
材料：蘋果半個、芭樂半個、哈密瓜1/4個（或是蓮霧、火龍果、水梨都很適合）。
作法：
1、將哈密瓜切半以湯匙挖去果肉備用。
2、三種水果全部切丁備用。
3、將水果全部混合在一起盛入哈密瓜殼裡當盤飾。
4、淋上莎莎醬即可成為一道透沁涼的夏日水果沙拉。
取半顆哈密瓜去籽。
將果肉完整挖起備用。
將水果食材全部切成丁。
將水果丁混合後，盛入哈密瓜盆裡，淋上莎莎醬即可。
料理小撇步：通常水果沙拉最好是現切現拌，如果想要一次處理好放入冰箱想吃再拌，那麼蘋果、芭樂類水果切好後可以過一下淡鹽水防止氧化，而此時莎莎醬可以淋上橄欖油增添風味也增加水果亮麗色澤。
【本食譜另刊載於大潤發夏季生活誌】
喜歡露比的文字及影像
文章標籤
全站熱搜
留言列表
專題報導 (3)
{{ article.title }}