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義大利總是給人浪漫不拘的幸福感,不論鄉村或市區,街邊巷尾隨時可以預見許多輕鬆隨性的小餐館,瀰漫著令人陶醉的酒香,在鬧哄哄又愉悅的氛圍下品嚐著隨性卻又很到位的餐點,這些是義大利人的日常,如果把場景搬到大直美麗華旁邊的「美麗新廣場M.max New Square」四樓,那就是「Trattoria di Primo」義大利餐廳。
 
   
 
 
期許第一的長青餐館
Primo 大直分店 陽光滿溢
「Trattoria」的義大利文是小餐館的意思,「Primo」則指第一之意,Trattoria di Primo就是以第一義式小餐館為期許,希望蒞臨的顧客可以在輕鬆沒有負擔的環境之下,品嘗到以紮實的食材原料和專業又熱誠的服務所帶來的用餐體驗,自2008年品牌成立至今,在2016年3月於大直「美麗新廣場M.max New Square」四樓開設第二家分店,開車可以停在購物廣場停車場,捷運劍南站走路2分鐘,比起始祖復興店,光線更明亮、停車更方便。
 
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▲大直店雖位於商場四樓內,但兩面臨窗,因此有充足光線,錯落的綠植栽點綴出庭院般的輕鬆愜意。
 
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▲溫暖紅牆上的小相片是店家親自搜集各式家庭、聚會的歡愉用餐景象,也是店家希望帶給顧客的用餐氛圍。
 
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▲臨近廚房及吧檯的主廚桌有半獨立感,還可“直接上菜”。
 
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▲窗邊座位總是最愛,可惜街景無法盡收眼底。
 
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▲餐廳內所使用的麵條、橄欖油、乳酪、紅白酒等在這裡也買得到。與國外餐廳相同,餐前沒有白開水,只販售瓶裝水或飲料,除非特殊需求可跟店家協調。
 
您嚐過豹紋Pizza嗎?
好吃的Pizza就該有豹紋標記
義大利飲食文化之所以被推崇,不是因其有多獨特,反之,正在於它的簡單和自然,就像在Trattoria di Prim餐廳取自義大利法拉利等級「Mulino Marino」有機石磨麥粉,手工揉麵長時間低溫發酵,以及同業中鮮有、最高溫可達600度的窯烤爐,每個以精準90秒烘烤而出的正統拿破理式披薩,沒有誇張餡料,只有單純手感的溫度,其邊凸隆而起就像豹紋般的不規則裂紋,正是正統義大利好吃披薩的烙印。
 
有藍紋起司的「八種綜合乳酪披薩」
很少看到將藍紋起司融入披薩裡製作,主廚大膽結合八種乳酪製作出這份特殊披薩並非憑空奇想,而是義大利人也這麼吃,既衝突卻又能結合得如此自然,熱愛乳酪的你一定要嚐。
 
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▲除了外圈因烘烤後麵皮呈現的豹紋,餡料裡面隱隱約約透出一塊塊藍灰色物體可別誤以為發霉,那可是有著珍貴特殊香氣的藍紋起司,不敢吃的人說它很像臭豆腐,喜歡的人說它是人間極品,這樣的獨特口味在義大利可是一點也不奇怪呦。
 
超級豪氣!Primo凱薩沙拉
跳脫一般傳統凱薩沙拉切好拌好再上桌的服務型態,以整株蘿美生菜方式呈現,再淋上加了鯷魚特製而成的凱薩醬,最後由服務人員現刨滿滿的新鮮Grana Padano(D.O.P.)帕達諾乳酪,超級視覺系沙拉,也是Trattoria di Primo開店以來必點的人氣菜單之一。
 
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▲當服務生將一盤整株未切的蘿美端上桌,心裡默默嘀咕:這是要我們用手拿起來啃的意思嗎?......其實是給你看完「原形」後端回去將現刨的乳酪鋪上再端來,以示凱薩正身。
 
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▲刨上滿滿起司的凱薩變高也變胖,蘿美被淹沒在裡面,單純的凱薩醬料因為多了鯷魚提味,清爽中帶著鹹香口感,胃都開了。
 
只想對你唱:歐~索羅咪歐「帕瑪火腿哈密瓜」
將油亮、香氣十足帕瑪火腿與當令成熟哈密瓜結合會是什麼味道?就像個成熟魅力的義大利男人環抱著甜美細膩的小女人般,當油脂豐富、風韻萬千的帕瑪火腿將甜美哈密瓜包覆起,再淋上義大利初榨橄欖油,鹹甜交融、細膩滑口,這時就像搖著貢多拉船的船伕對你唱著:O~SOLE MIO......片刻沈淪在洋溢的幸福中...沈淪再沈淪。
 
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▲沒有精美擺盤,以簡單橄欖油及現刨起司調味,卻有說不盡的相思萬縷,依季節變化搭配水果,夏天來或許帕瑪的女友換了西瓜,再來嚐嚐看誰厲害。
 
義大利早午餐「塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包」
牛角形的麵包使用Primo特製麵包,也是披薩餅皮來源,另外在義大利Taleggio塔雷吉歐乳酪加熱後窯烤八分熟的沾醬上附上一顆有機雞蛋,趁熱拌勻後沾上麵包,就像充滿陽光能量的假日早午餐,這也是Primo開幕以來的高人氣不敗前菜。
 
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▲與有機蛋拌在一起的香濃起司醬搭配麵包,可以當正餐亦可以作輕食點心,不多不少剛剛好。
 
徜徉在森林裡的「蒜炒蘑菇鮮蝦」
整盤黑幽幽的綜合蕈菇以大火爆炒出香氣後加入鮮蝦及香料,最後淋上有著堅果香氣的青醬,再刨上帕達諾乳酪薄片妝點,就像兩隻蝦仙子落入下著白雪的黑森林,兩者搭配永遠是那麼對味,鮮香鹹的同時,再綴飲一口啤酒,這就是義大利人的日常片刻。
 
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▲各種香菇在嘴裡爆發鮮香鹹的濃郁滋味,盡在不言中。
 
厚黑料理「USDA美國頂級窯烤牛小排 」
這道重量級餐點以鑄鐵鍋盛裝的是厚重達10盎司美國PRIME頂級牛小排,厚度超過兩公分,大火窯烤至焦香後靜置回溫,整塊牛小排切面露出漂亮粉紅,油花均勻、口感細嫩高雅,原味吃或沾取玫瑰鹽提鮮,兩者皆美味。
 
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▲義大利人佐餐酒自然是紅白酒,但啤酒也可以是義大利日常,點一杯比利時Stella Artois佐餐,金黃酒體淡雅果香,搭配任何食物皆合宜。星期一還有買二送一,用生啤讓憂鬱星期一變成開“醺”星期一正是時候。
 
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▲切得厚實的牛小排有足足10oz,別看外表烤得黑乎乎硬梆梆的,溫柔的軟嫩只有唇齒最明白。
 
 
   
 
不花俏的佐餐飲品 卻很有內容
北海道之光 四葉鮮奶作底的奶茶、拿鐵超人氣
佐餐飲料部分相當推薦Primo店家自製新鮮現打果汁及經典調酒,最特別的是,這裏採用北海道四葉鮮奶調製的奶茶、拿鐵,自然無負擔,另外以新鮮水果調以乳酪的乳酪果汁更是值得一試的香濃飲品。
 
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▲綜合野莓乳酪果汁,微厚重的濃郁基底,吸允時須用點力,同時相當具飽足度,夏天有點餓時來一杯當下午茶,解渴、解饞、五分飽的好選擇。
 
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▲Sangria水果調酒,基底為(左)紅酒、(右)白酒,甜度上白調酒較紅酒來得甜,兩者各有特色。 
 
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▲順道一提這道美味小食,由義大利直送進口的綠橄欖不僅口味不鹹不澀,還能清除口腔餘味,吃了整個刷嘴,餐廳內有單包裝外賣,亦可買了在餐桌上直接食用,相當推薦的餐桌小物。
 
Primo不敗主餐
Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ)!「Primo綜合海鮮寬麵」越冷越彈牙!
要吃義大利麵先學義大利文:Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ),意思就是指彈牙。據說義大利麵條是吃不胖的麵條,其原因在於高品質麥粉及天然發酵手法,但是為了要好吃,與美味香濃卻熱量不少的醬汁調理是不可避免的,美食與熱量權衡間,選擇優質義大利麵起碼可以減少一些負擔。
 
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▲以長時間熬煮的自製鮮蝦醬汁為基底,搭配蝦子、中卷、淡菜…等多種海鮮一起拌炒,麵條選用容易帶醬的寬麵,風味濃郁的海鮮寬麵附上兩隻大紅蝦,視覺百分百。
 
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▲Primo選用的麵條來自義大利杜蘭小麥,以低溫發酵、傳統手工銅模製作而成,表面具有天然細小氣孔讓醬汁更好沾附,麵條口感更彈牙,沒想到隔涼了再吃,味蕾仍是開心到跳舞,真是十足的Al Dante(阿嚕店ㄉㄟˇ)阿!
 
手工精燉「番紅花燉飯佐紅酒燉牛肉」
在Primo可以品嚐到主廚堅持以最傳統手法烹煮出的在地好滋味,每份燉飯皆以義大利生米手工燉煮,不取巧、沒有太多花俏裝飾,這就是享受義大利日常最自然的方式。
 
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▲特選義大利皮埃蒙特區所產的Arborio義大利米,以及列為世界最昂貴香料的番紅花醬底製作燉飯,每一顆米粒充分吸收番紅花的香氣,再搭上費時耗工、慢火燉煮的紅酒燉牛肉,結合出看似樸實卻暗藏華麗的香濃燉飯。
 
北海道夢幻極品「純生霜淇淋」
如果到過北海道、吃過北海道生乳霜淇淋,你就會了解四葉鮮乳製作的生乳霜淇淋是什麼滋味,那種濃醇香滑的細綿口感絕對讓人愛不釋口,更不必擔心因奶製品的脹氣問題。
 
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▲這款以北海道四葉鮮乳與歐牧純生鮮奶油製作的的霜淇淋絕對是酒足飯飽後最佳結尾甜品,因為純度高、無添加任何化學成分安定劑,因此融化速度極快,建議上桌立刻動勺。
 
2016年新開設的大直「美麗新廣場M.max New Square」至今仍有許多商店尚未進駐,好處是安靜、新穎、舒適,有機會來到捷運劍南站,不論是到美麗華百樂園或是大食代、Costco,順道來逛逛美麗新廣場,更一定要特地來「Trattoria di Primo」品嚐一頓輕鬆愉悅的義大利生活料理,保證令人難忘。
 

Trattoria di Primo義大利餐廳
大直店:02-7718-8398
台北市大直北安路780號4樓(美麗新廣場M.max New Square)
(捷運劍南路站2號出口)
大直店粉絲頁:Trattoria di Primo 大直店
 
復興店:02-2711-1726
台北市大安區復興南路一段107巷14號1樓(忠孝復興站4號出口)
復興店粉絲頁:Trattoria di Primo 復興店
官方網站:Trattoria di Primo

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  • CIAN小蠻
  • 一直很想去吃吃看這家耶!看到你的分享讓我更想去了!(照片美美!)
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