別說身為美食線編輯了，來日本沒吃過「一蘭」？！回去不被笑死了嗎？好在有之前大阪工作機會讓我可以大聲說：我吃過！在一蘭迷們左等右盼下，「一蘭台灣分店」終於開張，趁著這次機會順便來回味一下跟日本有什麼不同。
一蘭拉麵台灣店 終於正式開張
第一次吃「一蘭」拉麵就在日本大阪道頓堀屋台館，好奇、嚐鮮的熱情驅使我在酷熱的7、8月天，願意在工作之餘頂著大太陽前往品嚐，記得當初先到橋旁分店，因為排隊人數太多實在不耐，店員告知前面巷內還有一家分店才有幸嚐到，後來得知那是2015年4月開幕的道頓堀屋台館，整棟都是一蘭，2、3樓為一人獨享區，4、5樓為可以讓朋友同桌的屋台座位，因為不用排隊真的是太重要了，但有人說這兩家店口味有別，不過沒嚐過橋邊店實在不好做比較，現在「一蘭」海外第四家分店終於在千呼萬喚之下確定來到台灣了，2017年6月15日11點正式開幕，且24小時營業，已經可以預期排隊人龍，既然嚐過日本口味，來跟台灣店比較一下也是合理的。
台灣一蘭 專人收單上菜
60個「味集中座位」讓你獨自享用 不論吃相如何也不怕
記得吃完看風景！
一蘭台灣不用購票機，直接入座有隔板的個人嚐味小空間拿取點單點菜，然後按一下桌上的服務鈴，不久就會見到桌前窗口內的服務人員用標準日式收單、複誦，上菜完畢後以90度鞠躬再拉上簾子隱退，整個過程充滿戲劇性，因為在日本吃的一蘭是在四人桌，因此沒有在個人小窗格裡吃過，覺得特別新鮮有趣。
▲傳說中的「味集中座位」，一人一格，讓人在格子裡大方吃麵不尷尬。
▲與日本同步的12格捲筒洗手間也在一蘭台灣店呈現。
▲點單、送餐、全部享用過程皆在個人窗格裏，不怕他人干擾，想跟朋友聊天也只需側個身即可，是個具隱私又有趣的用餐方式。
▲麵上一瓢紅色秘醬正是一蘭的正字標記，多了紅醬的調味讓原本就醇郁的豚骨湯頭添一點香辣口感，吃之前先喝一口原湯，再將紅醬拌勻即可喝到不同湯頭韻味。標準附叉燒肉兩片及些許蔥花，也可加點麵條或叉燒肉、半熟蛋等。
▲上方為台灣一蘭，這張為日本大阪一蘭，就照片上份量來說似乎台灣的麵量多一點點，實際嚐過後也覺得台灣的飽足度似乎比較足夠，不知是否如此。
怎麼吃？有順序！
第一：先喝一口原汁原味的豚骨湯。
第二：再將紅辣醬與麵湯拌勻。
第三：盡情的拉起麵條放肆的吸允吧！
▲由於日本拉麵湯頭總是過鹹，沒有一次把湯喝光過，在日本時也沒喝完，當然在台灣也沒喝完，於是從來不知道碗底別有一番風景，這日文意思應該是指最高境界吧！哈哈，這碗是朋友喝光的，給她拍拍手感謝她的貢獻！
台灣版特有 加價134元即可升級套餐
除了主餐拉麵外，加點加麵48元起、叉燒肉3片58元、釜醬汁豚骨叉燒肉148元、半熟鹽味蛋38元，還有綠茶68元、抹茶杏仁豆腐108元等多樣單品加點，此外，因應台灣的消費習慣，一蘭台灣除了拉麵還特別推出精選套餐，加價134元，就能有一份包含半熟鹽味蛋、叉燒3片及海苔2片的組合，這可是全球獨有的消費方式，來到一蘭台灣不妨加點一份「一蘭精選套餐」嘗試一下。
▲加價134元的一蘭精選套餐，包含半熟鹽味蛋、3片叉燒及2片海苔。
▲單點的釜醬汁豚骨叉燒肉是將福岡限定「釜醬汁豚骨湯拉麵」中的叉燒以單點方式呈現，配上一蘭特製的「赤胡椒」(紅色秘製辣粉)，讓肉片不只有鹹，還有微辣辛香感。
▲抹茶杏仁豆腐採用茶味濃醇的福岡縣八女產抹茶，清甜爽滑，附上一包抹茶醬，不過忘了加也很好吃，在日本的則是整杯未倒出來的抹茶杏仁豆腐，另外還有同樣以福岡八女抹茶無糖製作的綠茶飲品，也是個人相當推薦的單品。
24小時營業不打烊！不想排隊有秘招！
來一蘭的人就會發現大門很大，但只進不出，興許是為了人流控管，不同於台灣其他店家採不同出入口，進門吃麵，吃完後由後門結帳出門，動線如同流水般順暢，在後方出口結帳處還設有伴手禮區，不論自用送禮都能方便選擇。
目前一蘭採24小時營業，不妨挑個夜半十分來，或許排隊人潮沒那麼多，不過，現在有個方式可以「優先入座」，一蘭台灣台北本店引入日本「一蘭Fast Entry」優先入座服務，只要購買一蘭伴手禮滿6,000元即可享「2人優先」安排入座，似乎門檻也頗高，僅提供參考，還沒插旗一蘭台灣的拉麵迷們，希望大家有個美好的一蘭體驗。
[店家資訊]
一蘭台灣台北本店
台北市信義區松仁路97號(群益證券旁)
營業時間：24小時／全年無休
FB官網：天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
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