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自從日本和牛開放進口後,整個餐飲界似乎洗了一輪牌,搶到和牛的店家敲鑼歡慶,沒賣和牛的店家也千方百想的端出牛料理搶商機,但價貴如金的正宗日本頂級和牛豈是小老百姓說吃就吃的,除非你能認識賣和牛的肉商老闆,且自己開了家火鍋,就能不到千元吃澳洲、美國和牛,而最頂級的A5松阪和牛也只要千元出頭就可以爽爽吃下肚也不會有太大壓力,想這麼划算吃各式和牛就要到東區的「清麻辣」火鍋,絕對吃得好爽、吃得好飽。
 
 
   
 
區和牛專賣店| 連年得獎A5伊藤日本和牛套餐 只要1280元
冬天吃個熱熱的火鍋!似乎是滿足又療癒的美食選擇,集人氣、美食於一區的忠孝東路商圈可是餐飲店家萬爭之選,但每每路過總有新面孔,才想起這裏開過什麼店就又換了店主,要不是吃遍四方的友人介紹還真不知有這樣划算的和牛火鍋店。「清麻辣」店主不僅有肉商背景,還是「郭主義」合夥人,對於肉品的獨到見解及多年經營專長,為了讓消費者能輕易嚐到所謂的「高檔日本和牛」,開了這家以和牛專賣的「清麻辣」火鍋,不論是連年得獎、來自區域限定生產伊藤牧場的「A5伊藤松阪和牛」或「日本小田黑毛和牛」套餐都只要千元出頭,顛覆了「日本和牛」貴不可攀的高端形象。
 
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▲清麻辣主打優質肉品,前四項和牛系列是市場較少的和牛選擇,可以看到菜單上第一款頂級「A5伊藤松阪和牛」原價還在1680,老闆特地宣布現在起降價1280元,讓大家吃得開心、吃得更飽,但不知道什麼時候會回復原價,想嚐超值和牛就要快。
 
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▲特選排行肉品自左到右分別為:A5伊藤松阪和牛、日本小田黑毛和牛、美國和牛、澳洲純血和牛。(比較可惜的是因為要拍照,其實剛切出來的肉質更美、油花更清晰,雖然溫度是影響和牛油脂變化的殺手,但入鍋還是美味無比)
 
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▲老闆為了慶祝開幕,特別將原價1680元的日本連年得獎A5伊藤松阪牛火鍋套餐,包含烏梅汁、菜盤、餐後甜點,如果是麻辣鍋,鍋底鴨血、豆腐還可無限續加,這樣只要1280元即可享用得到,可以說是目前絕無僅有的天殺價格了,要吃手腳要快,因為不知什麼時候收手回復原價。
 
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▲另一款同樣來自日本鹿兒島A5等級的「小田黑毛和牛」油花均勻漂亮,口感不輸伊藤松阪。
 
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▲美國牛一直保有相當水準,而美國和牛的油花也絲毫不遜色,肉香味美,套餐同樣只要980元。 
 
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▲來自澳洲的純血和牛指五代以內繁殖的和牛種,因血統純正,同樣屬於量少珍品,在清麻辣套餐也只要980元就能嚐到,在肉質表現上是四款上等肉中最有咀嚼度的。
 
煉湯底清甜不燥|麻辣湯底不加牛油茹素可食
「清麻辣」不只賣麻辣鍋,與不嗜辣朋友同桌可點鴛鴦鍋,清湯底採大骨、蔬菜、柴魚及水果等細心熬煮,不添加任何化學味精等調味,飲後不麻舌不燥熱,舌頭永遠會記得那種天然純淨的甘甜。而相當具人氣的麻辣湯底由店家自行熬製,結合四川四種花椒、辣椒加入十餘種藥材煉製而成,特別的是不加牛油,因此茹素者也可以安心食用,當然茹素還可以客製素蔬食料底,而鍋底的大方鴨血、大塊豆腐都是無限續加,。
 
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▲鴛鴦鍋底分別有個人鍋及多人共享鍋,視人數而定,就算一個人也可以享受雙鍋底。(圖為一人鴛鴦鍋底)
 
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▲湯底的鴨血、豆腐無限供應。
 
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▲白湯適合涮海鮮、紅湯適合各種肉品,當然辣度皆能調整,不嗜辣的朋友也能不辣喝得暖暖的,像這樣一麻辣一清湯交換食用,增加樂趣也增加飽足感。
 
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▲輕涮後的和牛建議簡單吃不沾醬最美味,油脂細緻、香滑軟嫩的口感不必多說,吃進去就知道它與其他牛肉有什麼不同。
 
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▲吃麻辣鍋下包王子麵是一定要的,而且不能煮太軟,有點脆有點軟沾點店家獨家特製魚介系沾醬,美味無比。
 
 
   
 
麻辣獨家神級醬料|A5麻辣沾醬讓嗜辣族群愛不釋口
「清麻辣」火鍋老闆除了懂肉、懂吃更懂辣,過不了自己味蕾的絕不會出現在顧客桌前,哪怕是簡單的醬料都要麻煩搞,不同於一般醬油、蒜泥、蘿蔔泥的輕爽系沾醬,以魚骨、扁魚、蝦頭等熬煮的魚介系醬料,層層堆疊的豐富韻味不論沾魚蘸豬或青菜都具畫龍點睛之效。而喜愛辣味的朋友強力推薦店家以A5和牛油精煉的辣醬,香麻辣甘的醇厚濃烈最適合拌麵,小沾怡情,太豪邁小心嗆麻後座力,非等閒之味。
 
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▲清麻辣獨家調製沾醬就已經與眾不同了,以A5和牛油煸製的辣醬更是嗜辣朋友一定要求店家來一盤的好物,香麻辣沈,後勁溫醞不燥。
 
牛獨門吃法|偷偷告訴你這樣吃超級美味
另外一個讓牛肉具獨特口感的獨門吃法還可以這樣吃:先將麻辣鍋底的油與熱湯各一半撈起至碗裡,取一片肉置入熱辣辣的湯碗裡悶置,輕輕來回翻面,讓熱熱辣油燙熟表面即可,這樣做不僅不怕肉放入鍋裡高溫過熟,還可吃到更加軟嫩的肉質,通常近乎二分熟最好吃,下次吃麻辣鍋時記得試試!
 
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▲用獨家悶肉法悶出的牛肉更加美味,尤其適合高級肉品。
 
當然,除了專賣和牛,其他山珍海味也不能少,畢竟要為不吃牛的消費者著想,綜合海鮮盤食材滿滿,包含草蝦、白蝦、干貝、多利、鯛魚、鱸魚、軟絲,雖不標榜華麗、極品,但絕對都是新鮮貨。
 
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▲綜合海鮮套餐大份580元。
 
菜盤是火鍋重要配角,比較經驗的是裡面的北海道牛奶水果玉米超級香甜多汁,如想加點只要50元,「清麻辣」也供應一些滷味,像牛肚、牛拼盤、豬大腸等,可搭配佐餐增添樂趣,除了隨餐的烏梅汁,餐後皆會附贈一份甜點,為滿足又飽足的一餐劃下終極完美句號。
 
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記:清麻辣火鍋不只有上千元的上等和牛鍋,平時只要想簡單吃個鴛鴦鍋,這裏一般肉品也只要280起,親民得很,還有,每個座位下都有個抽屜,除了餐具、紙巾,還附上牙線,這點真是太貼心,記得打開抽屜尋寶。
 
 文末動手時間!想吃來點點!
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《清麻辣火鍋抽獎三步驟:3個讚1分享1留言》
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[店家資訊] 
清麻辣 麻辣火鍋和牛專門店
02-2775-1010
台北市大安區大安路一段51巷22號
營業時段:11:00-14:00、17:00-21:30;六日:11:00-22:00

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