【法式甜點】Color C'ode 凱莉小姐幸福的甜蜜滋味 @ 麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

『如果生命中有一件事情值得去做,那就算做壞了也值得~』

看過凱莉小姐蔡莉萍的專訪，知道原來她也曾跟許多人一樣，對烘焙很陌生，連烤箱怎麼選？電壓多少？完全一竅不通，然而從小就對甜品店充滿好奇與幻想，大學時期就開始著手製作甜點，並將成品分享給同學及家教的小孩，沒想到畢業後，家教小孩的父母願意出資給凱莉開設甜點店，於是開始了凱莉小姐的完夢之旅，聽起來是個可遇不可求的童話故事，但是人生總是有那麼一個貴人，在你需要他的時候伸出援手，但前提是：你必須夠努力......。

夢想從三坪大小開始起飛

因為Color C’ode想當個兼顧健康的糕點師，而不是使用化學合成物的工廠，因此堅持用最好的食材，讓顧客品嘗到安心的美味甜點，縱使成本相對提高許多，但：「在享受美味的蛋糕和甜點的當下，可以讓人感到幸福，帶來快樂，這才是我們最在乎的事。」這是凱莉小姐想要傳達的概念。

位於羅斯福路的小小店面，白色外觀很容易被注意。

一年多前在羅斯福路開設的小店面，其實已經過許多次，一直都沒有機會停下來入店探訪，但近來一則今周刊的專訪，使凱莉小姐蔡莉萍的名氣更響亮，除了甜美外表，她的甜點也如同凱莉小姐所要傳達的概念一樣精緻高雅，而熱衷烘焙的她，沒忘記取之社會回饋社會的初衷，經營糕點店的同時也不忘熱心公益，與公益團體合作，教小朋友做蛋糕、教育食安觀念，在她的堅持下，獲得許多顧客的喜愛與支持，營運成本也很快的在一年後回收，還受邀進駐台北信義新光三越A8館，眾人的肯定才能使凱莉小姐有更多機會幫助需要的人，讓甜蜜夢想持續前進。

蛋糕包裝簡單精緻，素雅不花俏。

黑絲綢蛋糕 NT$ 380

選用法國進口 Michel Cluizel（米歇爾，柯茲）63%頂級巧克力，佐上法國進口動物性鮮奶油製成的巧克力香緹內餡，裹入100%迷人榛果醬以及白巧克力爆米花，加入君度橙酒，增添味蕾層次的豐富度，最後將巧克力如絲綢般細緻地噴灑在蛋糕表層，在亮麗金粉點綴下，襯托出蛋糕華麗優雅的姿態，濃郁滑順的口感，淡淡的酒香帶點香甜的橙味，在視覺上不僅呈現如珠寶般華麗感，巧克力奔放的深度層次更值得讓人細細品嘗，再三回味。