麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

之前的宜蘭之旅才結束，沒想到暑假第一天又來到宜蘭礁溪，當晚落腳在礁溪東旅湯宿，附近有家新開半年的人氣牛排館，其實在台北也有很多人氣鼎沸的平價牛排，但愛吃牛排的老虎家人連出門都不想放過一塊新鮮牛肉，因此就以這個重量級美味牛排展開「放縱」之旅吧！

一家好吃的餐廳

是個永遠能與每個人一起分享的王國........史堤克先生

熱情開朗親切、樂於分享的史堤克先生，是個來自美國西部的鐵匠，特別喜愛美食的他，打造許多讓食物看起來更美味的食器，而鐵匠出身的他對於火侯的掌控自然不在話下，於是史堤克先生要與大家分享自己最熱愛的美食.....。

史堤克先生美式風格的重量級美味，以優良肉商美特多直營，嚴選9~48盎司的美國、紐西蘭進口牛肉，秉持專業安全新鮮的美味原則，供應優質的平價牛排，分店據點早已散佈全台北中南，礁溪店自去年10月開幕以來，賓客相湧而至，每到用餐時間座無虛席。

火紅綁帶椅背讓人聯想到西部牛仔片裡的啤酒女郎，火辣香豔撩人遐想。

店面以牛仔、茅草屋及壁畫裝飾等營造戶外大西部壯闊氛圍，猶如馳騁在大地中盡情地大口吃肉、大口喝酒的豪邁，四處飄來的牛排香氣催促人們的飢餓感，還好空氣是清新的，不會留下一身油煙味。

每套排餐均提供無限享用飲料、水果、湯品的自助吧台。

這個很不同!!!!!

史堤克附餐有滿滿的熱騰騰薯條及養生餐包，尤其以五種新鮮蔬堅果、南瓜小米、豆奶杏仁、蔓越莓番茄、紫米桂圓製作的樂活餐包替代一般的奶油餐包，口感比較貼近小饅頭，大快朵頤時不忘養身的體貼，不同於其他牛排館。

黃色的是純麥饅頭，中間是南瓜等雜糧饅頭。 

雜糧饅頭裡面含有豐富的雜糧顆粒，原以為會硬柴柴的不好入口，沒想到是軟的....。

香氣逼人的要訣在炭烤.....

說到好吃的牛排，不禁讓人想到那微焦誘人的菱格紋，但很不湊巧，當日用餐時老闆說炭烤爐剛好壞了三天正在等待修理中，於是我們當日嚐的牛排是「煎」出來的，不過除了少了誘人的菱格紋及些許炭烤焦香氣，其餘美味度不減。

嚴選三大系列肉品

選擇美味無接縫

在史堤克牛排用餐有三大主題可依循，史堤克系列以嚴選美國牛小排、肋眼為主，首選系列以紐西蘭丁骨、菲力、紐約克、沙朗等為主，巨星系列主要以紅酒及紅麴醃製過的沙朗為主，價格自360元起至重量級48oz的1270元，多選的主題及優質肉品，讓消費者有個物美價廉的美味饗宴。

史堤克系列

嚴選美國肋眼12oz

燒得熱燙的鐵盤一上桌吱吱作響，奔湧而上的香氣令人胃口大開，老闆說如果敢吃生一點的人，建議這塊肋眼三分熟即可，說實話，對於不喜太生的人而言，三分熟的血淋淋畫面應該會退避三舍，但這塊牛肉如果太熟就嚐不到鮮美甜味。

橫切面看起來不屬於厚片，但是3~5分的熟度，火侯掌控得宜。

套餐沾醬可以選擇黑胡椒、蘑菇及義式香料，不過一塊好牛排只要一點鹽或大蒜就能有鮮美滋味，以義式香料的鹹香帶出牛肉的鮮甜應該會是最新的嘗試。

首選系列

紐西蘭帶骨紐約克7oz

一般來說，鐵盤比較難控制熟度，往往說好的五分熟，因為鐵盤的蓄熱功能讓上桌的牛排不小心就會變成八分熟，因此鐵盤牛排的火侯掌控比磁盤盛裝的牛排更加困難，這塊7oz的帶骨紐約克雖然是紐西蘭肉品，但是五分熟的火侯表現完美，鮮嫩程度無可挑剔，且外表塊頭頗大，看起來不像只有7oz。

紐西蘭帶骨紐約克的厚度比較薄，橫切面的5分熟也是剛剛好，不禁得給大廚老闆拍拍手，雖然碳烤爐壞了，但是平煎也可以控制得那麼精準。

巨星系列

嚴選美國嫩肩沙朗12oz

通常為了保留美國牛的鮮美，會以低溫熟成方式保存，極少以醃漬方式處理，巨星系列大膽以紅酒及紅麴醃製沙朗，使得肉質更具彈性，口感也相較於其他肉品表現得脆嫩，雖然選了蘑菇醬，但似乎不用沾就很美味。

巨星系列因為以紅酒紅麴醃漬過，加上是平鍋乾煎，外表顯得比較乾一點，原以為烤過頭了，但是一切開裡面的肉質飽水軟嫩，味道也相當溫潤香甜。

向來吃牛排喜歡原味，加點鹽類就很美味，偶爾試試不同的沾醬也挺好的，蘑菇醬比想像中自然，是自家中央廚房特調，沒有奇怪死鹹的芡粉味。

每份套餐均會附上一球香料飯及花椰、玉米筍、漬地瓜，加上一點義式香料的米飯香Q粒粒分明，簡單不複雜的盤飾可以更單純於享受「吃牛排」這件事。

水果吧選用在地當季水果，樣樣香甜多汁，茶品更是多選，覺得油膩可以來個普洱茶，想放鬆一下睡個好眠就喝杯薰衣草，養身族來杯菊花茶...，用水果拼盤及茶飲咖啡結束一頓牛排大餐應該是最健康滿足的享受。

吃牛排最佳利器!!!厲害的刀叉!!!

嚐過多家牛排，鮮少看到這樣的刀叉餐具，音叉形肉插、鋸齒狀肉刀，讓吃牛排這件事更像一回事，詢問老闆得知可以一副300購得，不同一般刀叉，好切好上手，豪邁不拘的大快朵頤讓人決定採購一副回家。

史堤克全省都有分店，至今仍繼續拓展中，愛吃好吃牛排又不想花大錢的你，是否已經垂涎欲滴了呢？那就快點依循文章下方優惠找個時間來嚐嚐史堤克的美味牛排吧！

史堤克先生牛排(宜蘭礁溪店)

03-9872-555

宜蘭縣礁溪路六段26號

營業時間：上午時段 11:00~15:00(14:30不收客)；下午時段 17:00~22:00 (20:30不收客)

官網：http://www.mrsteak.com.tw/

!!!!麋鹿露比讀者享好康!!!!

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