目前分類:台北老味道 (5)

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走出電梯,耳邊傳來的是60年代歌手謝雷「藍色的憂鬱」,除非你的年代是黑膠唱片時期,否則應該不知道這位歌手及這家台灣僅存傳承67年的正港福州菜「新利大雅餐廳」,就隱身在集潮流、娛樂、歷史的西門町今日秀泰影城、誠品西門七樓。
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成長背景在士林北投一帶,記憶中,常跟著家人去北投泡湯、聽那卡西「吃會仔」,在那個「跟會」風潮盛行的年代,大家就是靠著每個月「收會錢」的聚會互相聯誼,有時候是去餐廳,有時候是總鋪師辦桌,長大後才明白去北投溫泉鄉吃到的就是北投特有的「酒家菜」。
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俗話說:薑是老的辣,酒是陳的香,這股迷人的味道讓人一吃就成了老主顧,就像自家一樣,用餐中聊的是回憶、吃的也是回憶,即便是大飯店老餐廳,不論是菜色上、服務上,最需要固守的仍是「傳承」,進門即可喊出名字的親切感,就是讓人最懷念的老味道。
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民國五、六十年代台灣酒家文化盛行(宴席場所,又稱菜店),在北部除了北投,台北六條通(現林森北路一帶)也是日本觀光客聚集之地,在當時流行吃的「台菜」其實就是從北投酒家菜衍生而來,台灣第一家專賣台菜料理的「青葉」就在這裏發跡。
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民國6、70年股市當紅的年代,當時台北仁愛圓環遠東百貨商圈有兩家餐廳正火紅,一家鑽石樓粵菜、一家沾美西餐,每當股市12點休市後,號子裡的伯伯阿姨紛紛轉向這兩家餐廳開心的聊著、品著,用美食串連彼此感情,隨著時代變遷,遠東百貨不見了、鑽石樓不見了,就剩下「沾美西餐」仍然屹立不搖,雖然隱身地下室,卻在不同世代都能擁有死忠客群,靠的就是「賓至如歸」的親切服務,讓人想一來再來。
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