梅嶺風景區位於台南西拉雅風景區中，是台灣產梅最大的栽培區之一，海拔高度約在200~800公尺之間，是健行的好選擇，梅嶺盛產梅、李、桃樹等作物，梅林在冬至前後開花，盛開時梅花妝點整個山頭，十分壯觀，四至六月是螢火蟲季，黑翅螢點亮古道，生態豐富。
花大果肥造就梅塢有機梅製品
梅嶺的梅子早在日治時代就由日本人引進栽種，精挑細選，相中氣候合宜的梅嶺試種梅子，台灣光復之後，日本人沒辦法連根拔起將梅樹帶走，佔據大片山坡的梅樹轉移到台灣人手上繼續栽種，不僅把梅樹照顧得花大果肥，還成功研發出皮薄、肉厚、汁多的新品種，且外銷日本，以醃製梅子熬煮土雞的「梅子雞」，有成為當地的特色料理。
夏天來壺有機梅茶，消暑透沁涼。
梅塢有機梅園主人許鴻文堅持有機栽植法的傻勁，被家人笑稱是傻子，自然農耕法剛開始那幾年，梅子樹幾乎死了一半，父親更因此氣到只差沒斷絕父子關係，這不禁讓人想起幾年前的一部電影「這一生，至少當一次傻瓜」木村阿公的奇蹟蘋果園，因為堅持有機的自然農耕，散盡家財一度斷炊，但第11年終於有了穩定的收成，且吸引其他農戶自願投入有機農耕，成為有機蘋果達人，許鴻文憨笑著形容這些努力沒白費，現在大家看到的一切就是老天對我最好的回饋。
有機梅入菜 天然清甜好滋味
梅塢老闆廚藝不凡，擅長以梅入菜，研發出一桌特色梅子大餐，尤其以梅子燉煮的梅子雞湯、陳釀梅汁涼拌過貓、梅子蒸魚等菜色都是饕客必點美味，來梅塢除了可以免費喝到梅子茶，還能在用餐之後來個輕健行，賞梅、賞花、賞風景。
在人造湖邊用餐，微風徐徐吹來，無需開冷氣天然清涼。
靠山吃山，各式山菜、蕨菜是可以輕易取得的好食材，淋上梅子汁的山蕨菜甘酸甜的滋味很開胃。
炒桂竹筍鮮嫩可口。
五味豆腐煎得焦酥香脆。
五彩繽紛的肥腸，同樣以紫蘇梅入料，為醬汁提香提鮮，解了肥腸的膩。
這道山豬肉可說是一道功夫菜，豬肉騙得輕薄透徹，有點像雲南大薄片，但口感完全是以蒜泥醬汁為基礎的正宗台式口味，融合些許梅子醬，甘甜爽口。
瞧這薄得通透的豬肉，不到1mm的厚度，考驗老闆的刀工。
炸溪蝦，正宗下酒菜，但是今天下得是「梅子汁」XD。
吃飽了就到一旁的梅嶺風景區浪漫賞花步道來個輕健行，花期賞花、沒花賞景，陶冶身心。
步道上隨時可見一些小趣味，這是羅大佑的「野百合也有春天」，想起來怎麼唱了嗎......（ㄟ...是說好像有好多人都沒聽過....）XD
幽靜步道當百花盛開時美不勝收。
爬到高點登高一呼，遠眺台南市區就在腳下。
但每年4-6月是梅嶺賞螢季，以黑翅螢數量最多，而所謂「嶺梅映雪」的特殊景色大約在12-1月時才會出現，不過現在時序大亂，該開的不開，不該開的搶著開，以後台灣應該只剩下冬與夏兩個季節了，趁現在天晴轉夏還未近酷暑，快走出室內，來個親山近水的小健行，嚐個天然有機的山野菜，「台南」還有好多這般人間秘境等你來探索。
PS：梅塢人手有限，來梅嶺想品嚐梅塢的梅子大餐，記得一定要先電話洽詢或預定以免向隅！
梅塢有機梅園
0927-771-539
台南市楠西區梅嶺32號
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