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在歐美許多專賣肉品市場或專賣店會把各式鮮紅雞、豬、牛肉等肉品放置在低溫保存的櫥窗內供消費者挑選,並將各種類及部位處理乾淨後分門別類封裝擺置,五花八門的鮮紅櫥窗讓人看了肉慾大開,而在台灣,這樣的消費型態也漸漸走入城市店舖中。
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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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為求快速及柔軟口感,市面上多以高比例乾酵母、零發酵再加上砂糖、奶油等製作歐式麵包,高GI麵食的快速分解,易飽也快餓。在日本以長時間發酵、高含水量麵包聞名的麵包大師-志賀勝榮,對美味的極致追求,從自家培養天然酵母、高加水、低溫長時間發酵的熟成麵包,嚐一口即可明白個中滋味的差異度。
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近年以炭火串燒為料理方式的居酒屋已延伸出一種更具日本獨特文化背景的飲食風格「爐端燒」,源自日本早期漁民在居酒屋藉由炭火燒烤的烹調方式,由於居酒屋內空間狹小,且以吧檯座位為主,衍生出料理做好後以船槳送菜至顧客面前的獨特風格,卻成為風靡全日本的桌邊服務型態,現在,這股潮流更流行到台灣街邊巷弄,「爐端燒」已成為最新串燒代名詞。
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南洋歷經世代殖民文化影響,也因為地理氣候的條件造就出口味獨特、中西融合的南洋料理,在世界美食榜裡名列前矛,在台灣比較容易吃得到的是泰國、越南、緬甸等菜系,而所謂正統的馬來、新加坡料理在近年有比較多選擇,像「牛車水」、「金爸爸」、「莆田」、「TOAST BOX 土司工坊」、「PAPPAMIA」等,甚至是泡麵都有叻沙口味可選擇,但一般標榜的「新加坡油雞飯」、「叻沙麵」、「肉骨茶」等,因為殖民融合,這些其實都只能統稱新馬料理,並不完全屬於新加坡菜,也不完全屬於馬來西亞。
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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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日式料理在現代飲食中,稱得上是健康、養身的菜系代表,不論象徵權貴的頂級「懷石」、款待賓客的「本膳」,或是宴席的「會席」、「茶會」等料理,最大特色除了少油、少鹽較天然的料理法,再來就是豐富精緻的盛盤,以及循序漸進的上菜方式,往往一頓飯可以坐上三小時,細細品味之餘,還能欣賞服務人員的優雅禮儀,養身也怡情。

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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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明治維新時期是日本西化的一個指標歷史,天皇不僅開始倡導「吃肉」可強國,民間更有志士力圖建立仿效西方三權分立的新式政府,以求躋身西方列強之林,因此「明治維新」是日本改革促新的重要轉淚點,而「下町天丼 秋光」就是近日最新插旗東區、傳承自明治維新期的日本淺草排隊名店。
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十幾年前,台灣流行吃起活蝦料理,狂熱期從南到北一家比一家開得大,甚至投下鉅資以庭園、水池打造出度假氛圍的用餐環境,為得就是吸引消費者,中間無數店家更迭起落,直到現在,以活蝦料理為專業並且還屹立不搖的店家所剩無幾,每天炒得火熱的「一品活蝦」便是其中之一。
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說到日式豬排,那酥脆外皮、飽滿肉汁、咬下去卡茲一聲就令人充滿幸福感,但你知道在日本吃炸豬排,就像在台灣吃蘿蔔糕一樣,也含有特殊意義嗎?
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夏天吃什麼?東區最有人氣下午茶、來自日本日本表參道「裏原宿貓街」的「杏桃鬆餅屋」,以多層次豐富的厚鬆餅成為粉領族群中熱門話題,時序入夏,杏桃順應季節融入創意食感元素推出一系列夏季新品,不只各款鬆餅,更有夏季限定刨冰為您消暑。
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古人說得好:有土斯有財,意味著有土地才能種植稻米、作物,而有這些作物才能解決民生吃的問題,「宜蘭三星」位於蘭陽平原的高處,雨季不淹水,東北季風使得作物病蟲害較少,因此土地肥沃農產富裕,除了著名的「三星蔥」,在地純樸民風及有機作物更是珍貴的資產,藉由深入在地輕旅行、親體驗的方式,會是體驗三星美與食的最佳方式。
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台灣水果舉世聞名,加上農業科技化,四季水果幾乎隨時品嚐得到,而夏季常見的鳳梨、芒果、荔枝等,鮮甜多汁的特色,將美麗寶島物產富饒的意象演繹得如此到位。近年人們對於健康概念的重視,「水果入菜」也逐漸成為許多餐廳、飯店強打的招牌特色,更有許多以蔬果研發的甜點、飲料普遍受大眾歡迎,一來發揮創意,二來或許也解決了產量過勝的問題,現在,水果不再只是飯後水果,在任何時間,它都可以是很有創意的家常菜色。
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近年日本直送起司塔蜂擁登台,造成一波波搶購熱潮,繼大阪排隊「PABLO」、神戶知名「安普蕾修」、北海道「雪天使」後,又一人氣起司塔搶攻台灣甜點市場,同樣來自北海道的Bake Cheese Tart首店將進駐新光三越百貨南西店三館一樓,並預計兩年內展店五家。
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女王阿女王啊!眾人期盼已久的早餐女王終於現身台北敦南SOGO B1,這應該是今年初以來,海外品牌來台展店最期待話題之一,究竟有多迷人,快來揭開這個女王的神秘面紗。
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地球上每天都有數以百萬計的動物被屠宰作皮革,沒有人道的濫殺行為開始受到許多環保人士的重視,希望大家開始選用非動物皮件,也呼籲廠商改以合成材料取代,事實上,這些合成材料有更豐富的色彩,也能製作出精細紋理,重點是價格便宜了許多,確實值得人們省思。
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以紅磚牆打造義大利風味小酒館概念呈現在敦化南路巷弄的「Wapasta 義磚義瓦」,經過時總會令人駐足流連,不僅是忠孝敦南商圈聚餐選擇,每到用餐時段門前總是人潮擁擠,還好候位區的泰迪熊總能療癒著苦等的顧客,讓人邊排隊邊拍照不無聊。
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在強力「韓」流吹襲下,「韓風」如狂浪般紛湧上岸,從美妝到服飾品牌,韓係作風已滲透到每個人身上,在西門町「阿曼TIT」更打造一棟韓系購物商場,不僅可以買到物美價廉、韓國當地最流行服飾外,也能夠品嚐到韓國最道地、美味的韓國燒烤,無疑是喜愛韓式流行、韓式美食消費者的快樂天堂。
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現代人憂於環境傷害,對於食衣住行的接觸戒慎恐懼,穿在身上的要求有機棉製、塗在牆上的要求無甲醛有機塗料、而吃在嘴裡的更秉持天然有機為原則,然而消費者真的知道有機的定義是什麼嗎?
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