東區療癒系【杏桃鬆餅屋】夏日新食事清涼有「義」思！－麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

夏天吃什麼？東區最有人氣下午茶、來自日本日本表參道「裏原宿貓街」的「杏桃鬆餅屋」，以多層次豐富的厚鬆餅成為粉領族群中熱門話題，時序入夏，杏桃順應季節融入創意食感元素推出一系列夏季新品，不只各款鬆餅，更有夏季限定刨冰為您消暑。

庭園、樸木、小清新～杏桃鬆餅浪漫滿屋

位於美食一級戰區東區216巷的忠孝店，也是杏桃鬆餅屋海外一號店，室內小清新的裝修風格更是許多女性消費者喜愛的氛圍，當然有庭園、有窗位更是讓人愛上這裏的理由。

有庭園、有窗位，一切都是那麼美好。

走入杏桃忠孝店立即被烘烤鬆餅的溫暖包圍，原木刷白呈現輕鬆度假感，舒適的矮沙發桌椅讓人想賴著不走，洗手間還備有女性用品，貼心至微，被這樣的浪漫呵護著，喚醒沉睡已久的少女心。（不要以為只有少女可以浪漫，腐婦也有顆赤子之心的好嗎......XD）

鬆餅原來還可以這樣吃

全新夏季新品讓視覺更療癒

一般人想像中的鬆餅大部份是甜的，而以全台最厚的舒芙蕾鬆餅著稱風靡全台的杏桃鬆餅屋，6月起全新改造菜單，包含「甜點系」、「食事系」以及「季節限定」的夏季新品都有不同元素，讓鬆餅不只甜的好吃，鹹的更有創意，

【甜點系鬆餅】推出四款不同以往的甜味鬆餅，包含：「杏桃蔓越莓鬆餅」、「巧克力香橙鬆餅」、「焦糖香蕉冰淇淋鬆餅」、「焦糖覆盆子鬆餅冰淇淋鬆餅」，每款都以杏桃的鬆餅為主，搭以季節色彩的食材創作，讓鬆餅更具豐富度。

經典代表款：杏桃蔓越莓鬆餅 <杏桃推薦>

選用土耳其杏桃乾泡軟24小時後，添加杏仁酒及糖煮到軟嫩入味，粒粒水嫩誘人、飽滿甜香，鬆餅食用時，可沾取隨附的北海道中澤鮮奶油及優格口感的杏桃酸奶油醬汁或蔓越莓醬，口感多元豐富，是甜點系鬆餅的經典代表款。

▲以手工浸漬的果實，簡單鋪陳就令人垂涎。

▲層層鬆餅搭上堆疊的杏桃酸奶油醬及隨附的蔓越莓醬，一口微甜、一口微酸交織出馥郁口感。

在地人氣款：焦糖香蕉冰淇淋鬆餅

台灣有香蕉王國的美譽，日本總店門崎杏子小姐特別以台灣特產香蕉製作出「焦糖香蕉冰淇淋鬆餅」，以焦糖醬燒方式讓香蕉賦味，搭配富含蘋果粒的蘋果果醬與冰淇淋，讓口感更饒富變化，是甜點系鬆餅中的人氣款。

▲炒至焦化的砂糖，成為略帶苦味微甜膩焦糖，煎至表面金黃的香蕉自然甜味與濃郁的焦糖香融合極致，最後再灑上香草根末粉增添氣息，隨附以檸檬汁提味的蘋果果醬、新鮮水果片、香草冰淇淋佐上杏桃鬆餅一同品嚐，風味就像一位散發成熟韻味的智慧熟女。

而在【食事系鬆餅】中，包含「照燒雞肉沙拉鬆餅」、「切達起士鮪魚沙拉鬆餅」、「燻鮭魚奶油起士鬆餅」、「生火腿莫扎瑞拉起士鬆餅」，除了增加每款鬆餅搭配的元素，讓口感更加有層次變化之外，視覺上也變的更繽紛療癒。

人氣紅不讓：燻鮭魚奶油起士鬆餅

選用來自挪威的煙燻鮭魚，口感猶如生魚片般的滑嫩順口，油脂豐富入口即化，富含蛋白質及多種礦物質與維生素，搭配cream cheese、蘿美生菜、橡木葉、小紅高等生鮮蔬菜沙拉及番茄，與鬆餅一同品嚐，營養滿分，補充您一天的活力來源，是食事系鬆餅中的人氣紅不讓款。

最佳創意款：生火腿莫扎瑞拉起士鬆餅

鹹香油滑的西班牙生火腿，口感細柔滑嫩，搭配義大利莫扎瑞拉起士、番茄片與蘿美生菜、橡木葉、小紅高等生鮮蔬菜沙拉及核桃，再淋上日式凱薩沙拉醬，鹹香口感平衡了鬆餅的甜度，主廚巧思創意顛覆傳統，讓鹹味鬆餅有更新詮釋，這也是食事系新菜單點餐率相當高的餐點。

▲鹹香油滑的西班牙生火腿沙拉，在義大利是非常普及的家常料理。

【季節限定】包含「香檬奶油起士鬆餅」、「紐約熱起士水波蛋沙拉鬆餅」及因應炎炎夏日推出的「夏日限定刨冰」，要讓大家滿足所有慾望，涼爽度過下午時分。

這就是人生：香檬奶油起士鬆餅

台灣屏東的特產香檬，有著「希望之果」的美譽，維他命C是檸檬的30倍，在日本沖繩更被視為養生之寶。主廚於cream cheese中特別加入了西西里島黃檸檬果肉，酸甜口感讓這款沙拉嚐起來更加清爽，再將炙燒後的焦糖原生香檬片及新鮮葡萄柚片鋪陳其上，三種酸甜滋味一次滿足，就像人生的豐富閱歷。

▲台灣屏東特產香檬精炙燒後，帶出焦糖香氣及糖般甜蜜感。

史上最療癒：紐約熱起士水波蛋沙拉鬆餅

誰能抵擋起士熔岩般的水波蛋呢？一眼看到這款起士鬆餅就決定今天要嫁給它了（咦～不是嫁過了嗎.....），下層滿滿的生鮮蔬菜襯底，培根煎至酥脆後淋上熱騰騰的起士熔醬，再以半生熟的水波蛋鋪陳，不論早午餐、下午茶及晚餐，時時刻刻都想擁它入夢，這也是起士控絕不能錯過的黃金選擇。

▲飽滿圓鼓的水波蛋令人想起蛋黃哥療癒的呢喃：好累喔...不想上班...是否也訴說你我的心情呢？蛋液流洩與起士熔醬融合一體後，滋味醇厚濃郁，猶如熔岩般的起士醬更是香氣逼人，任誰都難以抵擋這迷人的金色誘惑。

▲在熱起司背後，將鬆餅切開裡面還藏有一整顆蛋，不只飽足，也是一道營養滿分的正餐料理。

激涼一夏～夏日限定刨冰

沒錯！你沒看錯，在杏桃不只有療癒人心的鬆餅系列，順應時節更推出兩款清涼刨冰，讓人整個夏天透沁涼。

一生一定要試一次：巴爾薩義醋蜂蜜杏桃有「義」思

如果不看菜單，大家一定以為：這有什麼了不起？不就是黑糖刨冰嘛......（切），那可就大錯特錯，這是一道相當有「義」思、有別於傳統刨冰的做法。以義大利Balsamic老醋與蜂蜜一同熬煮製成蜂蜜醋醬，另外將糖漬杏桃與醋醬浸泡一晚使其吸收，蜂蜜軟化了老醋的嗆味，增添老醋圓潤滋味，微酸微甜沁涼透心，讓人忍不住一口接一口，是款具國際感的成熟風味，一生一定要試一次的刨冰。