【宜蘭三星這樣玩】上將梨、樂活農、蔥滿樂趣|私房在地旅遊散策(懶人包)－麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

古人說得好：有土斯有財，意味著有土地才能種植稻米、作物，而有這些作物才能解決民生吃的問題，「宜蘭三星」位於蘭陽平原的高處，雨季不淹水，東北季風使得作物病蟲害較少，因此土地肥沃農產富裕，除了著名的「三星蔥」，在地純樸民風及有機作物更是珍貴的資產，藉由深入在地輕旅行、親體驗的方式，會是體驗三星美與食的最佳方式。

輕旅行、親體驗、嚐在地

認識三星鄉的第一步～青蔥文化館

說到宜蘭的三星鄉，腦海裡第一浮現的就是三星蔥，因為地利之便使得作物豐盛肥美，蔥、蒜、上將梨和銀柳成為三星四寶，青蔥文化館以三星著名農產四寶為主題設計象徵「蔥小子騎腳踏車戴著背銀柳的蒜公主，車籃放了甜美多汁上將梨」高興出遊去的可愛裝置藝術在門口迎接遊客。

館內可以透過導覽介紹蔥的歷史、構造、培育、產銷過程、害蟲防治互動體驗及美食專家「阿芳老師」介紹青蔥饗宴等，中間走道木板牆有「青蔥機智小問答」、蔥滿勝蒜創意木雕、採蔥互動體驗設施等讓遊客體驗，另外也是提供三星、大同導覽介紹休閒觀光景觀及休閒農業據點，是三星農產推廣的幕後推手，想要甚麼資訊，在青蔥文化館一目了然。

想要一次採買三星特產，這裏柴米油鹽醬醋茶一次搞定，購物袋滿了不要緊，還有宅配服務送到家，不僅長了知識也滿載而歸。

青蔥文化館

邱惠姝 039-89317#76

宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號

FB官網：三星青蔥文化館

三星特產～季節限定上將梨

拜訪梨田村梨達人

三星因先天環境優異，所生產的上將梨皮薄汁多、味濃又甜而出名，但在地多數梨農僅開放每年7-9月採果期有採果體驗，而在「梨田村」能體驗一年四季梨子從修枝、剪枝、接穗、護穗、套袋、撐傘、授粉、疏果等不同季節的體驗活動。「黎田村」梨達人楊木生先生其實原是板橋移民宜蘭的外行人，家裡務農種植兩甲多蔬菜，自三星定居後接觸梨樹種植，因認真學習鑽研技術，在地梨農很願意為他授業解惑，現已是獲獎無數的資深梨農並有10多年的梨樹種植經驗。

「黎田村」梨達人楊木生先生與收穫滿滿的上將梨。

在「梨田村」能體驗一年四季梨子從修枝、剪枝、接穗、護穗、套袋、撐傘、授粉、疏果等不同季節的體驗活動。

梨達人教你挑好梨！

梨子從授粉到結果收成需要6個月的時間，同一株花苞可以結最多7~8次果，因此選擇外觀越細滑、屁股越渾圓的表示早花結果，滋味相對好，最重要的是蒂頭要完整代表越新鮮，依品種而言：豐水梨甜度約11度，水分多肉質較清脆，黃金梨甜度13~15度，肉質細緻，限量的秋香梨是風水與黃金的混合種，甜度11~13度，口感綿細，但許多人仍喜好風水的爽脆，各有特色，這裏也提供認養梨樹，詳細內容可洽果農。

左起豐水梨、黃金梨、秋黃梨

梨田村觀光果園

楊木生0935-138565

宜蘭縣三星鄉上將路五段236號

FB官網：三星上將梨-梨田村觀光果園

樂活愛體驗

科技人轉戰農夫～百客楓林農場

還記得之前相當流行的辦公室沙拉罐嗎？將新鮮蔬果置入玻璃罐，隔天就是清爽高纖的營養午餐，來到三星「百客楓林農場」不僅帶遊客們親自現採當季蔬菜，還可以製作有機蔬果沙拉罐，體驗半日農夫的樂活饗宴。

農主本是台北內湖科技工程師十年，巧遇公司被併購，感念環境議題轉戰從農，自改良場學習栽植技術，從陌生到熟練，眼前的收成是七年來的努力。

從農園望出去，一望無際的綠稻田是宜蘭平原的特有風景。

秋葵是高經濟作物，好種好生長，一株秋葵可以收成100支，最美味的秋葵約四指寬，因此必須早晚快速採摘已成熟的秋葵，否則生長過速影響口感。

新品種紅秋葵（上圖右上角）比綠秋葵多了茄紅素，經煮後幾乎分辨不出紅或綠；先前採收的溫室牛番茄紅得艷麗（上圖右下）。

三星作物大部分仰賴安農溪灌溉，經河床沖刷下來的泥沙，使得這裡的農作物比其他地區多了些微量元素並且增加口感。三星百客楓林農場占地約1.5公頃，種植有機稻米、季節有機蔬菜、溫室有機番茄，提供給消費者健康安全的食物來源，僅使用有機耕種方式種植，食材皆通過慈心有機驗證檢驗，可安心食用，來到這裡的朋友除了享用在地有機有善耕種的食物，還能製作有機蔬果沙拉罐，體驗半日農夫的樂活饗宴。

三星百客楓林農場

林嘉榮 0920-710032

三星鄉萬德村楓林7路163號

FB官網：三星百客楓林農場

要理解從產地到餐桌的鮮美，就從親手拔起一株蔥開始......

戴起斗笠採蔥去～上將蔥仔餅

「上將蔥仔餅」本身是從種三星蔥起家的，近年來有感於遊客大量湧進宜蘭地區，因此將三星蔥發展成體驗農莊型態，並提供遊客親身體驗拔蔥、洗蔥、蔥餅DIY的樂趣。

一株蔥種分枝植入可以生長五六次，其實是一種高經濟作物，但是雨水不夠或太多就會白忙一場，全然印證靠天吃飯的農民心聲，當雙腳採在溫暖的土地，體驗雙手親自拔蔥的力道，相信就能對三星蔥有更深刻的認知：得來不易。

拔蔥的技巧：握、搖、拔、取

帶著斗笠拔蔥去！別以為看農夫拔蔥很簡單，自己拔了才知道原來是件費力的苦工，拿捏不到技巧就別想完整拔起一株有著長蔥白的漂亮蔥株。拔好的蔥要先進洗蔥池去汙泥，將蔥白洗淨才是出貨標準，更別以為一株株拆開洗乾淨就好，這樣只能自己吃，因此想盡辦法保留蔥株原形又能白白淨淨才能賣出好價錢。

上將提供採蔥及製作蔥餅DIY，相當適合親子戶外教學活動。

步驟：將飽滿的三星蔥包進麵皮裏，再跟著小老師學習拉麵、轉麵，接著就可以將半成品裝入盒子，在帶回家的路程中麵糰會繼續發酵，回家後將餅壓平，小火煎幾分鐘後，香氣十足的三星蔥仔餅就可以食用了。

上將蔥仔餅

黃志雄 0935-723580

宜蘭縣三星鄉大德路三段79號

FB官網：三星蔥餅體驗活動(蔥滿樂趣)

跟著達人走～聽生態專家游登光說故事

蜿蜒又富饒的安農溪流經蘭陽平原的頂端三星鄉，留下許多沃土，在三星里長家的旁邊有塊日據時期保留下來的自然生態，屢次險遭移除的百年老樟樹捍衛著這片土地的傳說不脛而走，經整修後仿如森林秘境，樟樹下的大蘑菇看來淨瑕無比，在木棧台上休憩，聽達人訴說歷史，頓時忘了自己身在三星。

聽著生態專家游燈光大哥訴說歷史，天氣再熱也能“沈境”其中。

達人光哥帶著遊客解說在地農業歷史，路邊的鷺鷥林面積龐大，隨時可見白鷺鷥群飛，樟樹下的大蘑菇淨瑕無比，更顯示這塊土地的肥沃。

三星鄉農地除了種植稻米，其餘大多數都種植蔥，每年產值驚人，

達人的家~桔利果園

逛果園、體驗DIY

蘊育著自然生態的「桔利果園」是游大哥的家，桔利吉利大吉大利吉祥如意，因此命名，果園內各種自然農法栽植的水果以香水檸檬為最，桔子上的白色塗料是硫酸鈣，也就是俗稱的石膏，具有天然防蟲、防曬的作用，游大哥解說為水果套袋及體驗摘果樂趣，游大嫂則負責準備檸檬醋DIY，全家人親切的接待遊客備感溫馨。

傳承是不變的承諾，這裡如同一小小生態村，將生產融入生活，各個季節裡不同種類多樣性的水果，讓這塊園地成為最好的教材。

游大嫂負責讓遊客體驗檸檬醋DIY，並可將誠品帶回家儲存3個月後開封品嚐。

桔利果園

游登光0932-906192

三星鄉雙賢村明星路20號

FB官網：桔利果園

拍照景點

觀光客必訪～天送埤車站

日治時代為砍伐及載運太平山上木材而興築的森林鐵道，由土場至竹林間，沿途設立車站十處，「天送埤車站」位處居中，目前尚保存完整的兩座木構造車站之一（另一為竹林站），並有火車頭迴轉盤，其建築特徵呈現日式建築風格，注重門廊、半戶外空間，反應宜蘭地區多雨的氣候；1979年因時空變化而停駛、鐵道拆除，現存的站體建築，在地方人士刻意的保存暨積極爭取經費維護、整建、整修，讓大洲、三星乃至天送埤車站，鐵道文化得以風華再現。

天送埤車站不大，但許多遊客路經此地一定要合影留念，留下到此一遊的美好回憶。

天送埤車站

宜蘭縣三星鄉福山街福山橫巷27-41號

開放時間：無限制

吃在三星～產地餐桌好滋味

福美田園餐廳

在地總舖師廚娘傳承好手藝的延續，目前由第二代經營，早期總部師是在地的外燴名廚，近年二代接手後轉型將老蘭陽風味餐推廣給更多遊客品嘗，餐廳內有許多特色功夫菜，像卜肉、酸辣湯，糕渣、棗餅、三星青蔥、福美丸仔湯等都是餐廳自行採買原物料後自家製作手工繁複的蘭陽特色料理，餐點價實味美，除了單點亦有合菜2000~3500元不等的菜單供遊客飽餐一頓。