【板橋美食】熱熱吃感冒就好囉 | 煨煨小米粥鋪 | 煨滿你的胃溫暖你的心 @ 麋鹿【露比】三兩食事｜Ruby吳若萍編採室

小時候如果生病了，尤其食不下嚥或消化不良，大人們一定煮粥加點紅蘿蔔丁、蔬菜丁、肉末再打個蛋，熱呼呼軟糯糯的粥一入口，感覺病都好了一半，這就像拉肚子吃保濟丸、感冒吃露露一樣的道理，「不舒服就吃粥」無疑是帖傳承良方，即便現在長大了、老了亦是如此。

煨煨小米 I 粥舖

地址：新北市板橋區莒光路134號(新埔捷運站4號出口步行7分鐘即可到達)

TEL：02-22590080

清粥VS善變的廣東粥

不知大家有沒有煮粥的經驗，粥要煮得好不僅考驗的是火侯控制，更考驗一個人的耐心，在熬粥的過程中不容懈怠，除了在米水成粥的過程中要不斷搖勺翻粥，火侯稍大不一會兒就焦鍋，水太少、水太多都熬不成粥，

台式粥品多為米粒感較多的清粥或是似湯泡飯的鹹粥，強調看得到的湯料，顯示台灣人的豪氣；而廣式粥品強調以高湯與生米煨熬出來的粥底，添上碎肉海鮮油條等同煮就成了「艇仔粥」，加上皮蛋瘦肉就是碗「皮蛋瘦肉粥」，現代更衍生出多種健康取向的口味，例如適合孩子老人的高鈣吻仔魚粥、適合追求體態的蔬菜粥等，花樣之多，老少鹹宜，似乎略勝台式粥品一籌，個人也偏愛這種變化豐富的廣東粥。

一生懸命的煮好每一粒小米

極簡小品的文青風，似乎是現在咖啡廳、小吃店大為盛行的店裝風格，低彩度的灰簡色系搭以原木軟裝，能接納大多數的商業型態，可精緻、可簡樸，可高尚、可親民，不知為什麼在這裡吃粥也特別好吃，這就是我喜歡煨煨小米的原因。

今年8月才新開幕的「煨煨小米 I 粥舖」是台灣自創品牌，原本只在網路行銷，以「原型的食材呈現出粥本該有的味道」為出發，認真對待「煮粥」這件事，而店名中間的 I 其實是英文 i 的大寫，意味著「愛」這個字，不管是愛喝粥、愛煮粥，牆上「一生懸命的煮好每一粒小米」強烈的訴說著：專心做好一件事！雖然一碗90元起，工序一樣不馬虎，不負自我期許，更真心對待喜愛煨煨的人客。

▲煨煨小米|粥舖的店裝簡約卻溫暖，用一生懸命煮出來的粥品豐富了這裡的一切。

▲「一生懸命的煮好每一粒小米」強烈的訴說著：專心做好一件事！不負自我期許，更真心對待喜愛煨煨的人客。

雖然叫煨煨小米，但在這裡說的「小米」並非中國北方粥點的小穀子、粟米等，而是正正統統的台灣白米，以細火煨熬的方式製成廣東粥底，再依菜單選項精選新鮮食材，現點現烹，熱呼上桌，吹一吹香氣回韻，抿一口甜鮮釋放，不僅滿足了味蕾，更溫暖了脾胃，簡單的食物卻有如此療癒之效，難怪百病先喝粥、喝粥療百病。

喜歡料多豐富必點煨煨海鮮粥

煨煨的粥品多選，看著讓我的選擇困難症又牙起來，想簡單的經典皮蛋瘦肉粥，又想珍饌的蔬食粥、大海的海鮮粥，老闆說：煨煨海鮮粥吧！鮮蝦小卷通通入料不煩惱，沒錯！聽老闆的就對了！

▲用煨火燉煮出的粥底似湯似羹，可小食亦可飽腹。

▲煨煨海鮮粥NT$140

▲看著這碗海鮮粥，真是老話一句：料多味美！看得到的原型食材鋪陳其上，新鮮才敢端出來，紅通通的大蝦、軟QQ的中卷、蛤蠣、干貝...，允一口粥底，鮮甜溫暖，幸福滿滿。

鮮香滿口最推薦松露菇菇粥

松露入菜不稀奇，但入粥卻是出乎意外的對味，上桌後熱騰騰的粥底熱氣將松露香氣堆疊推出，濃郁的松露香隨著烟熅陣陣撲鼻而來，輕輕拌一下，一口含著一點松露夾著各式菇絲送入嘴裡，清脆響聲此起彼落，就像在嘴裡展開一場小型演奏會，腦子裡突然閃過貝多芬的命運交響曲，一切都那麼融合貼切，此時又浮現一句經典台詞：天啊！怎麼那麼好吃阿~~~