一碗生牛河、一份生春卷，是我喜歡越式料理的開始，來點魚露、擠點檸檬、加點生辣椒，酸香生津、清爽不膩，絕對是開胃好物。事實上在越南是否都這麼吃我們也不太清楚，但當魚露香氣竄入鼻腔，你自然就會知道蘸沾著吃就對了！
[店家資訊]
越亮Only Pho You
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟7樓(南港CityLink C棟7樓)
電話：02-27829697
美食無國界「越式、粵式」原來早有淵源
說起道地越南菜餚一定有河粉，更稱得上是越南國菜，而河粉早期自河內傳入西貢，因此又有人稱西貢料理，但又有人說越南的河粉源自於廣東移民，「粵式粉」與「越式粉」口感也挺相似，除了主食都有肉片、肉丸等，一樣也在料理中添入魚露，但典型的越式(西貢)河粉是採用生牛肉，以牛骨、洋蔥蔬菜等熬製的湯頭熱騰騰的澆入碗裡，隨著上升的湯氣，牛肉也由紅轉粉嫩，此時正是動筷的好時機！
「越亮only pho you 」位於南港CityLink7樓，與9樓的「美利香港茶檔」系出同門，所以當我喝到越亮的鹹檸檬蘇打，就像是喝到美利的鹹檸七，又如上述越式料理跟廣東移民也有些淵源，故在越亮西貢喝到鹹檸七也不奇怪，好處是想吃越式料理但不用上九樓就能喝到，太棒了！
▲(左)鹹檸檬蘇打、(右)青檸煉乳
(左)杯底可見整顆的鹹檸檬，總喜歡將它戳碎喝更入味。
(右)將新鮮檸檬汁與煉乳調和出微酸微甜的飲品，喝起來有點類似可爾必思。
▲手沖生牛肉河粉$238
▲「越亮」以牛大骨加入八種中藥材如八角、草果等熬製經典牛大骨湯，熱湯沖入碗裡將芽菜及生牛肉川至半熟，牛肉粉嫩、湯頭清甜，且牛肉質量超給力，大碗又滿足。
不論冷熱天就想來點開胃的
生春捲、乾伴檬、月亮蝦餅必點三件套
在東南亞地區氣候多為濕熱，於是涼拌料理也相當受歡迎，以當地食材雞絲、或海鮮作為料底，搭配米線及大量生菜，再拌一些魚露及檸檬、花生蒜末等香料調味，這道峴港海鮮乾拌檬吃起來香甜鮮脆，無論是炎熱的天氣或是平日前菜都很適合。
▲峴港海鮮乾拌檬$248
▲滿滿的海料作為開胃前菜甚是過癮。
不點就不像來吃越南料理的生春捲，不論是包蝦、包肉，用一張沾水已軟Q的米紙，將米線、生菜及川燙後的肉片、大蝦包裹起來再沾取魚露食用，清新舒爽熱量又低，心想...越南姑娘的身材維持得這麼好，莫非是靠這晶透的生春捲，那以後可得三餐都來報到。
▲鮮蝦生春捲$148
▲微透的米皮透出內餡的豐富，大蝦緊貼著生菜，米皮緊裹著大蝦、雞絲，就這樣相依相偎，沾點魚露送入口中，大滿足！
越亮的蝦餅選用台灣潤餅皮，裹入自製手打花枝蝦漿，口感酥香鮮甜，一口接一口，店家特別設計小份量，讓一個人也能品嘗到多元的美味料理。
▲越亮蝦餅$188
邊打仗邊吃鍋｜越南特有火鍋
越式皇朝牛肉火鍋
愛吃越式料理的你一定也聽過越式推推鍋，又稱帽子火鍋，是越南特有的火鍋料理，想必跟越戰時期的鐵帽有淵源，鐵帽倒扣，將肉類、蔬菜等食材擺在帽子鍋緣，要吃什麼就推誰下水，相當接地氣的小吃，湯底有酸辣、麻辣、清湯三種選項，滿足各種愛吃辣、不嗜辣的消費需求。
▲越式皇朝牛肉火鍋278
▲酸辣湯底口感就像不是太酸的冬陰湯，酸甜中帶著濃郁的香茅氣息，開胃又下飯。
▲看想吃誰就推誰下鍋，邊吃邊下，好吃也好聊。
越南庶民日常｜BCC評世界最美味的三明治
大家都知道越南被法國統治過，因此法式麵包在越南也是庶民日常，越式法國麵包的越南語：Bánh mì「餅麵」意指麵粉做的餅，外型類似潛艇堡，而BANH MI一詞也被納入牛津英語詞典，甚至英國廣播公司BBC還將 BANH MI評為世界最美味的三明治，因此越式法包是來到越南必吃的美食之一。
在越南街頭常可見法包攤、法包店家，內餡包法雖大同小異，但各具特色，人手一棍，配著加了煉乳的越式咖啡，可以是早餐、午餐，更可以是下午茶、晚餐，隨時隨地都可來上一棍，方便又美味的飽足小吃。
▲烤牛肉越式法包$198
▲烤過的法包填上蔬菜、牛肉，淋上自製烤肉醬，內餡滿到炸出來，滋味鹹甜、大口飽足。
其實「南港CityLink」美食不少，在這裏不論路過、轉運、朋友聚餐不難找到一家符合自己口味的餐廳，只是有些餐廳總是人滿為患大排長龍，若你還沒來過「越亮」，又剛好不太需要排隊，不如來7樓體驗一下越南庶民日常，愜意的享受一頓美食何嘗不可！
[店家資訊]
越亮西貢Only Pho You
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟7樓(南港CityLink C棟7樓)
電話：02-27829697
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